两人联保贷款中，若其中一人死亡，贷款责任通常按以下方式处理：
一、共同还款人责任
若存在共同还款人：在联保贷款中，若贷款合同明确约定了共同还款人（如配偶、子女或其他担保人），则共同还款人需继续承担还款责任。这是基于合同约定的连带责任，共同还款人需按照合同条款履行还款义务，直至贷款全部清偿。
共同还款人责任范围：共同还款人的责任范围通常限于贷款本金、利息及可能产生的违约金、罚息等。若共同还款人未能按时还款，贷款机构有权采取法律手段追讨债务，包括但不限于起诉、申请强制执行等。
二、死者遗产偿还
遗产偿还原则：若死者留有遗产，且贷款合同未明确约定共同还款人，或共同还款人无力偿还贷款，则贷款机构有权要求用死者的遗产来偿还贷款债务。这是基于《民法典》中关于遗产继承与债务清偿的规定。
遗产继承人责任：遗产继承人在继承遗产的额度内有还款义务。即，若遗产价值足以清偿贷款债务，则继承人需用遗产清偿；若遗产价值不足以清偿全部债务，则继承人在继承遗产的范围内承担还款责任，超出部分无需偿还。
遗产不足清偿的处理：若死者遗产无法清偿全部贷款债务，且没有共同还款人或共同还款人无力偿还，则剩余债务可能因债务人死亡而终止，贷款机构无法再向死者家属追讨。但需注意，若死者存在恶意逃债等行为，贷款机构可能通过法律途径追究相关责任。
三、实际操作建议
及时沟通贷款机构：在得知联保贷款中的一人死亡后，建议另一方借款人或死者家属尽快与贷款机构沟通，说明情况并了解贷款机构的具体要求和处理办法。这有助于避免因信息不对称而导致的信用记录受损等不良后果。
保留相关证据：在处理此类纠纷时，建议保留与贷款相关的所有证据，包括贷款合同、还款记录、死者遗产情况等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
寻求法律帮助：若对贷款责任承担存在争议或无法与贷款机构达成一致意见，建议寻求专业律师的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助当事人维护合法权益。
总结来说，两人联保贷款中若一人死亡，贷款责任通常由共同还款人承担；若无共同还款人或共同还款人无力偿还，则用死者遗产偿还；遗产不足清偿时，剩余债务可能终止。在处理此类纠纷时，建议及时沟通贷款机构、保留相关证据并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。