核心结论：在两人借款场景中，除签字外，还可通过以下方式完善借款手续，降低法律风险。

1. 书面借款合同
   即使未签字，双方可共同拟定书面借款合同，明确借款金额、利息、还款期限、违约责任等条款，并通过捺印（按手印）、盖章或电子签名等方式确认。书面合同具有更强的证明力，尤其在发生纠纷时，可作为关键证据。

2. 第三方见证或公证

   • 见证：邀请无利害关系的第三方（如亲友、社区工作人员）在场，见证借款过程并签署见证文件，增强借款事实的可信度。
     
   • 公证：通过公证处对借款合同进行公证，公证文书具有法定证据效力，可直接作为法院认定事实的依据，且公证过程可确保合同内容合法有效。

3. 录音录像取证
   在借款交付时，通过录音或录像记录双方关于借款的对话，包括借款金额、用途、还款计划等关键信息。需注意录音录像需合法取得（如未侵犯他人隐私），且内容清晰可辨。

4. 转账记录留存
   通过银行转账、第三方支付平台（如支付宝、微信）等非现金方式交付借款，并保留转账凭证。转账记录可证明资金流向，与书面合同或录音录像结合，形成完整证据链。

5. 要求提供担保
   若借款金额较大或对方信用存疑，可要求借款人提供担保（如房产抵押、车辆质押或第三人保证）。担保需依法办理登记或签署担保合同，否则可能影响担保效力。

风险提示：

• 仅口头约定或无书面证据的借款，在发生纠纷时可能面临举证困难，法院可能无法支持出借方的主张。
  
• 现金交付且无其他证据的，借款人可能否认借款事实，导致出借方权益受损。
  
• 担保未依法办理登记的，可能无法对抗第三人，影响债权实现。

建议：
为最大限度保障权益，建议优先采用书面合同+非现金交付+公证或见证的组合方式，并保留所有相关证据。若已发生借款且手续不完善，可补充签署书面协议或通过其他方式固定证据。如有具体疑问，可直接向我咨询。