仅凭转账记录和聊天记录，在当事人拒不承认的情况下，要认定双方存在嫖娼行为，实践中存在一定难度，但并非完全不能认定，需结合多方面证据综合判断。具体分析如下：

1. 转账记录和聊天记录的证明力

• 转账记录：如果转账金额具有特殊性（如整数、特定数字等），且转账时间、对象与聊天记录中提及的嫖娼行为高度吻合，可以作为证明双方存在经济往来的证据。但仅凭转账记录，无法直接证明款项性质为嫖资，因为转账可能基于多种原因（如借款、还款、其他交易等）。
• 聊天记录：如果聊天记录中明确提及了嫖娼的意图、时间、地点、价格等关键信息，且双方对话内容符合嫖娼行为的特征，可以作为证明双方存在嫖娼合意的证据。但聊天记录的真实性、完整性以及是否被篡改需要核实，且当事人可能以“开玩笑”“虚构”等为由进行辩解。

2. 其他可能辅助认定的证据

• 证人证言：如果有目击者看到双方进入特定场所（如酒店、按摩店等），且该场所与聊天记录中提及的地点一致，证人证言可以作为辅助证据。
• 现场勘验笔录：如果公安机关在现场查获了与嫖娼行为相关的物品（如避孕套、情趣用品等），且现场情况与聊天记录、转账记录等证据相互印证，可以增强认定的说服力。
• 其他间接证据：如双方的手机定位记录、通话记录等，如果显示双方在嫖娼行为发生的时间、地点有交集，也可以作为辅助证据。

3. 认定嫖娼行为的法律标准

• 根据《治安管理处罚法》第六十六条，卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
• 认定嫖娼行为，需要证明双方存在以金钱、财物为媒介发生性关系的行为。这通常需要结合直接证据（如双方供述）和间接证据（如转账记录、聊天记录等）综合判断。

4. 当事人拒不承认的影响

• 如果当事人拒不承认嫖娼行为，且没有其他直接证据（如双方供述、现场抓获等），仅凭转账记录和聊天记录等间接证据，认定嫖娼行为的难度会增大。
• 但根据《公安机关办理行政案件程序规定》，没有本人供述，但其他证据确实、充分的，可以认定违法行为存在。因此，如果间接证据能够形成完整的证据链，且排除合理怀疑，仍然可以认定嫖娼行为。

5. 实务中的操作难点

• 证据收集：转账记录和聊天记录等电子证据容易灭失或被篡改，需要及时固定和保全。
• 证据关联性：需要证明转账记录和聊天记录与嫖娼行为之间的关联性，这通常需要结合其他证据进行综合判断。
• 当事人辩解：当事人可能以各种理由进行辩解（如“转账是借款”“聊天记录是虚构”等），需要针对辩解进行反驳和质证。

总结来看，仅凭转账记录和聊天记录，在当事人拒不承认的情况下，要认定双方存在嫖娼行为，需要结合其他证据形成完整的证据链。如果证据确实、充分，且排除合理怀疑，仍然可以认定嫖娼行为。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律分析，可以直接向我咨询。