个体工商户名称变更后，责任承担情况需根据变更前后的债务发生时间、债务性质及是否存在例外情形来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则：债务随主体变更而分割
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个体工商户的债务，若为个人经营，则由个人财产承担；若无法区分家庭经营或个人经营，则以家庭财产承担。个体工商户在变更经营者后，尽管字号可能保持不变，但法律上已视为两个不同的主体。因此，变更前产生的债权债务应由原经营者承担，而变更后产生的则由新经营者负责。
二、例外情形：新经营者可能承担变更前债务的情况
尽管存在一般原则，但在某些特定情况下，新经营者也可能需要对变更前的债务承担责任。这些例外情形主要包括：
债务加入：当第三人与债务人约定加入债务并通知债权人，或者第三人向债权人表示愿意加入债务，且债权人未在合理期限内明确拒绝时，该第三人可以在其愿意承担的债务范围内与债务人承担连带责任。这意味着，如果新经营者同意加入原经营者的债务，那么他就需要对这部分债务承担责任。
特殊关系：若个体工商户登记的经营者为家庭成员中的一人，且实际为家庭经营，而变更后的经营者为另一家庭成员，则根据法律规定，家庭成员都应以家庭财产承担个体工商户的债务。在这种情况下，新经营者作为家庭成员之一，可能需要对变更前的债务承担责任。
侵权行为：若变更前的经营者与变更后的经营者共同实施侵权行为并造成他人损害，根据法律规定，他们可能需要承担连带责任。这意味着，如果新经营者与原经营者共同实施了侵权行为，那么他就需要对这部分债务承担责任。
三、债权人保护：撤销权的行使
在经营者变更过程中，如果原经营者将经营期间所得或生产资料无偿或以不合理的低价转让给变更后的经营者，导致原经营者的偿债能力明显降低或丧失，债权人可以通过行使撤销权来保护自身权益。撤销权的行使需在法定期限内进行，并需符合法律规定的条件。
四、实际操作建议
明确债务承担：在个体工商户经营者变更时，原经营者与新经营者应明确债务承担情况，并在转让协议中予以明确。这有助于避免后续纠纷的发生。
及时办理变更登记：根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例实施细则》的规定，个体工商户在变更经营者时，必须先办理注销登记，随后由新任经营者重新申请登记。双方经营者应确保及时办理相关手续，以避免法律风险。
保留相关证据：在个体工商户经营过程中，应保留好与债务相关的证据，如合同、发票、付款凭证等。这些证据在后续纠纷解决中可能起到关键作用。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。