甲方提供的东西不齐全，乙方不可以直接延期还款，但可以根据情况主张顺延工期或要求甲方承担违约责任。具体分析如下：

一. 合同约定情况

1. 明确约定：如果合同中明确约定了甲方需提供的具体物品或条件，并规定了若甲方未提供齐全时乙方的权利，乙方可以依据合同条款主张权利。例如，若合同中约定“甲方需提供XX物品，若未提供齐全，乙方有权顺延工期”，则乙方可以顺延工期，而非延期还款。

2. 未明确约定：若合同中没有明确约定甲方需提供物品的具体内容或缺失时的处理方式，乙方则需要根据实际情况来判断是否可以主张顺延工期或要求赔偿。

二. 法定情形

• 根本违约：若甲方提供的东西不齐全构成了根本违约，严重影响到乙方合同的履行（如无法完成生产、无法按时交付等），乙方可以基于甲方的违约行为要求顺延工期，并有权请求赔偿因此造成的损失。此情况下，乙方延期还款的诉求可能不会被直接支持，但可以通过协商或法律途径要求甲方承担相应责任。

• 非根本违约：若甲方提供的东西不齐全并未严重影响乙方的合同履行，或者乙方可以通过其他途径获取所需物品以继续履行合同，那么乙方通常难以直接主张延期还款。此时，乙方应积极采取措施减少损失，并追究甲方的违约责任。

三. 乙方的应对措施

1. 及时通知：乙方应及时向甲方发出书面通知，指出甲方提供物品不齐全的情况，并要求甲方尽快补全。

2. 协商处理：双方可以协商处理此事，如达成延期交货、减少价款、赔偿损失等协议。

3. 法律途径：若协商无果，乙方可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，通过法律途径要求甲方承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。但需要注意的是，乙方不能直接以甲方提供物品不齐全为由主张延期还款，而应根据实际情况和法律规定来主张自己的权利。

我建议：在处理此类问题时，乙方应仔细审查合同条款，明确自己的权利和义务；同时，也要根据实际情况和法律规定来合理主张自己的权利，避免不必要的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。