根据《中华人民共和国旅游法》的相关规定，对于未取得导游证而从事导游活动的个人，以及安排此类人员提供导游服务的旅行社，均有明确的处罚措施。

首先，对于个人而言，如果未取得导游证而从事导游活动，这违反了《中华人民共和国旅游法》的相关规定。根据该法第一百零二条第一款，此类违法行为将受到旅游主管部门的处罚，具体处罚措施可能包括罚款等。以建始县文化和旅游局对赵某的处罚为例，赵某因未取得导游证而从事导游活动，被责令立即改正违法行为，并处以罚款人民币叁仟柒佰圆整（3700元）。

其次，对于旅行社而言，如果安排未取得导游证的人员提供导游服务，或者安排不具备领队条件的人员提供领队服务，也将受到严厉的处罚。根据《中华人民共和国旅游法》第九十六条，旅行社违反此规定的，将由旅游主管部门责令改正，没收违法所得，并处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，还将责令停业整顿或者吊销旅行社业务经营许可证；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，处二千元以上二万元以下罚款。

在处罚过程中，旅游主管部门会遵循一系列行政处罚程序，包括立案、调查、审查、告知、决定和送达等步骤，以确保处罚的公正性和合法性。

综上所述，未取得导游证而从事导游活动，以及旅行社安排此类人员提供导游服务，都是违法行为，将受到旅游主管部门的严厉处罚。因此，建议个人和旅行社都应严格遵守相关法律法规，确保旅游活动的合法性和安全性。