签合同人没有收钱不一定是诈骗，具体是否构成诈骗，需根据合同签订时的意图、履行过程中的行为以及实际后果来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、不属于诈骗的情况（民事违约）
常见情形：
- 当双方签订合同后，若因资金周转困难、对合同履行存在争议、市场风险或其他非故意原因导致一方未能按时支付款项，这通常被视为民事违约行为。例如，甲乙两公司签订货物买卖合同，乙公司因资金链紧张而未能按时支付货款，即属此类情况。
法律责任：
- 在民事违约情况下，违约方需承担继续履行付款义务、支付违约金或赔偿损失等违约责任。受害方可以通过协商、调解、仲裁或民事诉讼等方式来维护自身权益，要求违约方承担相应的法律责任。
处理方式：
- 建议双方在发生纠纷时首先进行友好协商，寻求解决方案。如协商无果，可寻求专业法律人士的帮助，通过法律途径解决争议。
二、属于诈骗的情况（合同诈骗罪）
构成要件：
- 合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，通过虚构事实、隐瞒真相的手段骗取对方当事人财物的行为。要构成此罪，必须同时具备以下要素：
- 行为人具有非法占有的目的；
- 行为人在签订、履行合同过程中实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；
- 对方当事人因此产生了错误认识，并基于该错误认识处分了财物；
- 行为人骗取了数额较大的财物。
常见表现形式：
- 虚构事实：如编造不存在的生产能力、销售渠道、项目等，诱使对方签订合同并支付款项。
- 隐瞒真相：如隐瞒商品已售罄、房产已抵押、公司无实际履行能力等重要事实，使对方在不知情的情况下签订合同并支付款项。
法律责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯合同诈骗罪的，将依法承担刑事责任。具体刑罚根据诈骗数额的大小和情节的严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役、罚金以及没收财产等。
处理方式：
- 如遇疑似合同诈骗的情况，应立即报警并向专业法律机构咨询。同时，保留好相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等，以便后续的法律程序中使用。
三、判断方法及建议
- 判断方法：判断是否构成合同诈骗罪，要综合考虑多方面因素，包括行为人的动机、签订协议时的具体表现以及履行协议过程中的行为等。例如，若行为人一开始就蓄意骗签协议，企图借此非法获取利益，即便没有收到钱，也可能涉嫌合同诈骗。
- 建议：在面对签了合同没有收钱的情况时，首先应明确其行为性质。如为民事违约，可通过法律途径追究违约责任；如涉嫌合同诈骗罪，则应立即报警并寻求法律援助。在处理此类问题时，建议咨询专业的法律人士，以确保自身权益得到有效保护。
总结：签合同人没有收钱并不一定构成诈骗，具体是否构成诈骗需根据合同签订时的意图、履行过程中的行为以及实际后果来综合判断。在处理此类问题时，应明确行为性质，并采取相应的法律措施来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。