针对您提出的“监理单位超越资质范围承担项目如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，监理单位超越其资质等级承揽工程是违反相关法律法规的行为，会受到相应的行政处罚。具体的处罚依据和种类主要依据《中华人民共和国建筑法》以及《建设工程质量管理条例》等相关法规。

一、处罚依据

1. 《中华人民共和国建筑法》：

   • 第六十五条第二款明确规定：“超越本单位资质等级承揽工程的，责令停止违法行为，处以罚款，可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，吊销资质证书；有违法所得的，予以没收。”

2. 《建设工程质量管理条例》：

   • 第六十条也规定：“违反本条例规定，勘察、设计、施工、工程监理单位超越本单位资质等级承揽工程的，责令停止违法行为，对勘察、设计单位或者工程监理单位处合同约定的勘察费、设计费或者监理酬金1倍以上2倍以下的罚款；对施工单位处工程合同价款2%以上4%以下的罚款，可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，吊销资质证书；有违法所得的，予以没收。”

二、处罚种类与幅度

根据违法行为的严重程度，处罚种类和幅度会有所不同：

1. 轻微违法行为：

   • 表现情形：违法承揽的工程项目未实施。
   • 处罚标准：对工程监理单位处合同约定的监理酬金1倍以上1.3倍以下的罚款；可以责令停业整顿，降低资质等级；有违法所得的，予以没收。

2. 一般违法行为：

   • 表现情形：违法承揽的工程项目已实施。
   • 处罚标准：对工程监理单位处合同约定的监理酬金1.3倍以上1.7倍以下的罚款；可以责令停业整顿，降低资质等级；有违法所得的，予以没收。

3. 严重违法行为：

   • 表现情形：违法承揽的工程项目已实施并造成严重危害后果的。
   • 处罚标准：对工程监理单位处合同约定的监理酬金1.7倍以上2倍以下的罚款；可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，吊销资质证书；有违法所得的，予以没收。

三、其他注意事项

• 除了上述行政处罚外，如果监理单位的违法行为涉嫌犯罪，还将依法移送司法机关追究刑事责任。
• 监理单位在承揽工程时，应严格遵守相关法律法规，确保自身资质等级与承揽的工程项目相匹配，以避免不必要的法律风险和经济损失。

综上所述，监理单位超越资质范围承担项目将受到严厉的行政处罚，包括罚款、停业整顿、降低资质等级甚至吊销资质证书等。因此，建议监理单位在承揽工程时务必遵守相关法律法规，确保合法合规经营。