针对您提出的“烟叶产量超过合同怎么处理”的问题，这确实是一个涉及烟草专卖管理和法律法规的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，烟叶的生产和销售是受到国家严格管制的。根据《烟草专卖法》的相关规定，烟草公司或者其委托单位应当与烟叶种植者签订烟叶收购合同，并明确约定烟叶的种植面积和收购价格。这意味着，烟叶的产量和销售都是受到合同约束的，不能随意超出合同范围进行生产和销售。

那么，如果烟叶产量超过了合同规定的数量，应该如何处理呢？

1. 合法途径处理：

   • 种植者应当首先与烟草公司或其委托单位进行沟通，说明产量超出合同的情况，并协商解决方案。
   • 在某些情况下，烟草公司可能会根据市场需求和合同执行情况，对超出部分的烟叶进行收购，但这通常需要双方达成新的协议或补充合同。

2. 禁止行为：

   • 种植者不得自行将超出合同的烟叶上市交易或跨指定的收购站（点）交售烟叶。这种行为违反了《烟草专卖法》的相关规定，可能会受到法律的制裁。
   • 同样，其他单位和个人也不得收购超出合同范围的烟叶，否则也将面临法律责任。

3. 法律后果：

   • 如果种植者或收购者违反了《烟草专卖法》的规定，擅自处理超出合同的烟叶，可能会面临没收违法所得、罚款甚至刑事责任等法律后果。
   • 例如，在您提供的参考信息中，向越泽因擅自收购和囤积超出合同的烟叶，被烟草专卖局查获并移送公安机关，最终因非法经营罪被判处有期徒刑五年，并处罚金人民币100000元。

4. 建议与措施：

   • 种植者在签订烟叶收购合同时，应仔细阅读合同条款，明确自己的权利和义务。
   • 如果预计产量可能超出合同范围，应提前与烟草公司或其委托单位进行沟通，寻求合法解决方案。
   • 遵守国家法律法规和烟草专卖管理规定，不要试图通过非法途径处理超出合同的烟叶。

综上所述，烟叶产量超过合同时，种植者应当通过合法途径与烟草公司或其委托单位进行沟通协商，并遵守相关法律法规和烟草专卖管理规定。擅自处理超出合同的烟叶可能会面临严重的法律后果。希望这些解答能够对您有所帮助。