针对您提出的“跟情人一起合伙开店算夫妻财产吗”这一问题，我们需要从法律的角度进行详细分析。

首先，要明确的是，夫妻共同财产是指夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，这包括生产、经营、投资的收益等。然而，这一规定是基于夫妻之间的法定婚姻关系。当涉及到与情人（即非配偶的第三方）合伙开店时，情况就变得复杂了。

1. 合伙开店与夫妻共同财产的关系：

   • 如果您与情人合伙开店，并且这个行为发生在您的婚姻关系存续期间，但合伙方并非您的配偶，那么这家店本身（包括其资产和负债）通常不会被直接视为夫妻共同财产。因为夫妻共同财产的定义是基于夫妻之间的经济活动和收益，而不涉及与第三方的经济关系。

2. 收益分配与夫妻共同财产：

   • 尽管合伙开店本身不属于夫妻共同财产，但如果您从合伙企业中获得了收益（如分红、利润等），并且这些收益是在婚姻关系存续期间取得的，那么这些收益可能会被视为夫妻共同财产。这是因为收益是在婚姻期间通过您的经济活动（即合伙经营）获得的。

3. 特殊情况与例外：

   • 如果有证据表明合伙生意的收益仅与您个人财产相关（例如，您使用了婚前个人财产进行投资，并且没有将收益用于家庭共同生活），或者您与配偶之间有明确的书面约定排除这些收益为共同财产，那么这些收益可能不会被视为夫妻共同财产。

4. 法律建议与操作：

   • 在处理涉及合伙生意和夫妻共同财产的问题时，建议您咨询专业的法律人士。他们可以根据您的具体情况提供准确的法律建议，并帮助您制定合适的财产管理策略。
   • 如果您担心合伙生意可能对您的婚姻财产产生影响，可以考虑与配偶签订财产协议，明确双方在婚姻期间的财产权益和分配方式。

综上所述，跟情人一起合伙开店本身并不直接构成夫妻共同财产。但是，如果您从合伙企业中获得了收益，并且这些收益是在婚姻关系存续期间取得的，那么这些收益可能会被视为夫妻共同财产。在处理这类问题时，请务必咨询专业的法律人士以确保您的权益得到妥善保护。