针对您提出的“银行把债务卖给第三方公司，债权人不知情怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，银行将债权（这里您可能指的是债务对应的债权，即银行作为债权人享有的权利）转让给第三方公司，在法律上是允许的，但这一行为必须遵循一定的法律规定，尤其是需要通知债务人（在您的情况下，若您是债务人，则银行应通知您；但若您是原债权人，此处可能存在表述混淆，我们假设您关心的是作为债务关系中的一方，即可能是债务人或原债权人关注此转让的影响）。不过，从您的问题出发，我们主要讨论的是若您作为相关方（可能是债务人或原债权人，但核心在于转让未通知到应通知的对象）在不知情的情况下，该如何应对。
一、若您是债务人：
转让通知的效力：
- 根据法律规定，银行（作为原债权人）将债权转让给第三方公司时，必须通知债务人。未经通知，该转让对债务人不发生效力。
您的权利与义务：
- 若您未接到通知，您仍可按照原合同向银行履行债务。
- 若您之后接到通知，债权转让即生效，您需向新的债权人（即第三方公司）履行还款义务。
- 同时，您对银行享有的抗辩权（如银行服务瑕疵等），可向新债权人主张。
未通知的处理方式：
- 若银行未通知您债权转让事宜，您仍可向银行履行债务，由此产生的法律后果由银行和新债权人承担。
- 若您对债权转让有异议，可与银行或新债权人协商，协商不成可通过诉讼解决。
二、若您是原债权人（且问题中的“债权人不知情”指的是您作为原债权人未被告知债权被转让）：
转让的合法性审查：
- 银行转让债权给第三方公司，原则上需要您的同意（如果债权转让涉及到您作为原债权人的权益，如担保权益等），但通常在银行作为债权人的情况下，它有权处分自己的债权，除非有特别约定或法律限制。不过，这里的“债权人不知情”可能更多指的是债务人不知情，因为银行转让债权主要影响的是债务人的还款对象。若您确实作为原债权人且权益受影响，应审查转让协议是否合法合规。
您的权益保护：
- 若您认为债权转让未经您同意或存在其他违法情形，可与银行及第三方公司沟通协商。
- 若协商无果，您可考虑通过法律途径维护自身合法权益，如提起诉讼要求确认债务转让无效或要求变更债务履行方式等。
三、通用建议：
- 收集与保留证据：在整个过程中，要注意收集和保留相关证据，如银行的通知文件、债务转让协议等，以备不时之需。
- 法律咨询：若您对债权转让有疑问或认为不合理，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议。
综上所述，银行将债权转让给第三方公司时，必须遵循法律规定通知相关方。若您作为债务人或原债权人（且权益受影响）在不知情的情况下，可根据上述建议采取相应的措施来保护自己的权益。