假冒伪劣的认定并不必然依赖于现货。在判断售卖假冒伪劣产品的行为是否成立时，我们主要依据以下几个方面：
行为人的主观意图：
- 行为人是否有故意售卖假冒伪劣产品的动机是关键。如果行为人明知是假货而故意销售，那么其主观意图就是违法的。
实际售卖行为：
- 除了主观意图，还需要看行为人是否已经实际实施了售卖行为。这包括线上线下的销售活动，如电商平台上的销售、实体店的销售等。
造成的实质危害：
- 售卖假冒伪劣产品是否对社会公众造成了实质性的损失和伤害也是判断的重要依据。这包括对消费者健康的危害、对市场秩序的破坏等。
在实际操作中，即使没有查获到现货，只要能够找到充分且有力的证据，证明行为人确实存在售卖假冒伪劣产品的意图并已经付诸行动，那么也可以被认定为售卖假货。这些证据可以包括：
- 交易记录：如线上交易记录、线下的销售台账等，这些能证明曾有销售行为。
- 广告宣传：若有关于假冒伪劣商品的宣传内容，可佐证其售假意图。
- 证人证言：若有相关人员能证实其销售假货的情况，也可作为证据。
- 其他证据：如生产、销售假货的上下游线索，若能相互印证，形成完整证据链，也足以认定违法。
法律依据：
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国商标法》等相关法律，认定售假需遵循证据规则，形成完整证据链。只要证据能相互印证，证明商家有销售假冒伪劣商品的事实，即便没抓到货物，行政机关也可依法对售假行为进行处罚，在民事领域消费者也能据此维权要求赔偿。
特殊情况考虑：
- 如果销售者主观上并不知情而售卖了假货，那么其法律责任可能会有所不同。但这并不意味着可以完全免除责任，因为销售者有义务确保所售商品的真实性和合法性。
- 在网络售假日益普遍的今天，认定标准也有所不同。网络售假往往涉及跨地域、跨平台的销售活动，因此证据收集和分析的难度可能更大。但无论如何，只要证据充分且有力，就可以认定售假行为。
建议：
- 对于消费者而言，如果怀疑购买到了假冒伪劣产品，应及时保留相关证据（如交易记录、商品照片等），并向相关部门投诉或寻求法律援助。
- 对于商家而言，应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的真实性和合法性。同时，也应加强内部管理，防止假冒伪劣产品流入市场。
如果您在假冒伪劣产品的认定或相关法律纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。