写欠条后，欠款人需承担偿还货款27万的责任，逾期未还则需承担违约责任，甚至可能面临刑事责任。

一. 承担偿还货款的责任

欠条作为债权债务关系的证明，一旦签字或盖章，即具有法律效力。在此案中，欠款人向债权人出具了货款27万的欠条，即表明欠款人承认欠付债权人该笔款项，并承诺在约定时间内偿还。根据《民法典》的相关规定，欠款人应按欠条约定的时间和金额履行还款义务。

• 生活实例：比如，一个商家向供应商采购了价值27万的货物，但未能及时付款，于是出具了欠条。商家作为欠款人，就有义务按照欠条上的约定，按时向供应商支付这27万货款。

二. 承担违约责任

如果欠款人未能按照欠条约定的时间偿还货款，即构成违约。根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在此案中，欠款人可能需要支付逾期利息或违约金给债权人，以补偿债权人因欠款人违约所遭受的损失。

• 法律条款：《民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”

三. 可能面临的刑事责任

如果欠款人有能力偿还货款却拒不执行，且情节严重，还可能触犯刑法，构成拒不执行判决、裁定罪。在此案中，如果债权人通过诉讼途径追讨货款并胜诉，但欠款人仍不履行还款义务，法院有权强制执行其财产。若欠款人有能力执行却拒不执行，就可能面临刑事责任的追究。

• 法律后果：拒不执行判决、裁定罪是一项严重的刑事犯罪，一旦构成，欠款人将受到法律的严厉制裁。

我的建议：作为欠款人，应严格遵守欠条的约定，按时偿还货款，避免违约和法律责任的产生。如因特殊原因无法按时偿还，应及时与债权人沟通协商，寻求解决方案，如延期还款或分期还款等，以维护双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。