结论：在老公坐牢的情况下，抵押房子贷款能否更改需分情况讨论，主要取决于贷款合同约定、产权归属及债权人态度。以下是具体分析：
1. 若房产为夫妻共同财产，且贷款合同由双方共同签署
- 法律关系：根据《民法典》第1064条，夫妻共同债务需双方共同签字或事后追认。若贷款合同由双方签署，则属于共同债务，老公坐牢不影响债务的共同承担义务。
- 更改可能性：
- 协商变更：可与银行协商变更还款人（如由妻子单独承担），但需银行同意。银行可能要求重新评估还款能力（如妻子收入、信用记录等），并可能要求补充担保或调整贷款条件。
- 法律程序：若银行不同意，需通过法律途径解决。例如，若老公因刑事犯罪丧失民事行为能力，可申请法院指定监护人代为处理债务，但监护人仅能以被监护人财产为限承担责任，若房产为共同财产，可能涉及分割后处理。
2. 若房产为老公个人财产，或贷款由老公单独签署
- 法律关系：债务原则上由老公个人承担，但抵押房产涉及妻子权益时（如共同居住），需区分处理。
- 更改可能性：
- 债务转移：需债权人（银行）同意将债务转移至妻子名下。根据《民法典》第551条，债务转移需债权人同意，否则无效。银行可能拒绝，尤其若妻子资质不符合贷款要求。
- 处置房产：若老公无法还款，银行可能通过拍卖房产实现债权。妻子作为共有人或配偶，可主张对房产的共有份额（如婚后共同还贷部分），但需通过法律程序分割。
3. 特殊情形：老公丧失民事行为能力
- 法律程序：若老公因坐牢被宣告为无/限制民事行为能力人，需由法院指定监护人（如妻子）。监护人职责包括管理被监护人财产，但不得损害其利益。
- 债务处理：监护人可代为与银行协商还款计划，但无法单方面变更贷款合同。若需出售房产还款，需经法定程序（如分割共有财产后处置）。
操作建议
- 核查贷款合同：确认签署主体、担保方式及违约条款。
- 与银行沟通：提供老公坐牢的证明（如刑事判决书），申请延期还款、调整还款计划或变更借款人。
- 法律途径：若协商无果，可咨询律师通过诉讼解决债务分担或房产处置问题。
提示：贷款更改涉及复杂法律关系，建议根据具体情况制定方案。如有进一步疑问，可直接向我咨询。