狗咬人致死，狗主人通常需要承担民事赔偿责任，并在特定情况下承担刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事赔偿责任
赔偿范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。在狗咬人致死的情况下，狗主人需赔偿受害者家属因治疗和康复支出的合理费用（如医疗费、护理费、交通费等），以及因误工减少的收入。
- 若导致受害者死亡，狗主人还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。死亡赔偿金的计算通常依据受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 此外，受害者家属因处理丧葬事宜产生的误工费等合理费用，也应由狗主人承担。
举证责任：
- 受害方需承担的举证责任包括：受到损害的事实以及损害结果是由侵害方所饲养或管理的动物造成的。实践中，一般的证明应有事件发生的录音、录像、报警后的询问笔录、正规医院的诊断证明以及证人证言等。
- 动物饲养人或管理人则需就受害人有过错或者第三人有过错承担举证责任。有证据证明的，可以适当减轻或免除自己所应承担的赔偿责任。
二、刑事责任
过失致人死亡罪：
- 如果狗主人明知自己饲养的狗具有较大攻击性，却未采取有效管控措施，放任狗咬人致死的结果发生，那么狗主人可能涉嫌构成过失致人死亡罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡）：
- 在极端情况下，如果狗主人故意驱使狗去攻击他人并导致死亡，那么其行为可能构成故意杀人罪或故意伤害罪（致人死亡），将受到更为严厉的刑事处罚。
三、其他相关责任
- 若狗是流浪狗或无法确定其主人，那么物业管理公司、公共场所的管理者等可能因其管理不善或未尽到安全保障义务而承担相应的责任。
四、建议与注意事项
- 加强狗的管理和约束：养狗人士必须加强对自家狗的管理和约束，防止类似事件的发生。这包括给狗佩戴嘴套、使用牵引绳等安全措施。
- 了解自身权益和追责途径：对于受害者家属而言，了解自身权益和追责途径至关重要。在不幸发生时，应依法维护自身合法权益，及时寻求法律援助或咨询专业律师。
- 提高公众安全意识：社会各界也应共同努力，加强相关法律法规的宣传和执行力度，提高公众的安全意识。这有助于减少类似事件的发生，维护社会和谐稳定。
总结来看，狗咬人致死是一个严重的法律问题，涉及到多个方面的责任。狗的主人在此类事件中通常会承担较重的民事和刑事责任。因此，养狗人士必须严格遵守相关法律法规，加强对自家狗的管理和约束。同时，受害者家属也应了解自身权益和追责途径，以便在不幸发生时能够依法维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。