企业职工意外伤害的认定，主要依据《工伤保险条例》中的相关规定来进行。以下是对企业职工意外伤害如何认定的详细解答：

一、应当认定为工伤的情形

根据《工伤保险条例》第十四条，职工在以下情形下受到的伤害，应当认定为工伤：

1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的：

   • 这意味着职工在正常的工作时间和工作区域内，由于执行工作任务而遭受的意外伤害。

2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的：

   • 例如，职工在上班前准备工具或下班后清理工作场所时发生的意外。

3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的：

   • 关键在于伤害是否与履行工作职责有直接因果关系。如案例中张某虽在工作时间与冯某发生冲突，但伤害与其工作职责无直接关联，故未被认定为工伤。

4. 患职业病的：

   • 职工因长期接触某种职业环境而患上的特定疾病。

5. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的：

   • 职工在因公外出期间，因执行工作任务而遭受的伤害或失踪。

6. 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的：

   • 职工在正常上下班途中，因非自身主要责任导致的交通事故等而受伤。

7. 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形：

   • 包括其他特定情况下，法律或行政法规明确规定的工伤认定情形。

二、视同工伤的情形

根据《工伤保险条例》第十五条，职工在以下情形下受到的伤害，视同工伤：

1. 在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的：

   • 职工在正常工作期间突然发病并死亡，或在48小时内因抢救无效而死亡。

2. 在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的：

   • 职工在参与抢险救灾等公益活动时遭受的伤害。

3. 职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的：

   • 退役军人因战或因公致残，到新单位后旧伤复发。

三、不得认定为工伤或视同工伤的情形

根据《工伤保险条例》第十六条，职工在以下情形下受到的伤害，不得认定为工伤或视同工伤：

1. 故意犯罪的：

   • 职工因故意犯罪行为而遭受的伤害。

2. 醉酒或者吸毒的：

   • 职工在醉酒或吸毒状态下遭受的伤害。

3. 自残或者自杀的：

   • 职工自行造成的伤害或自杀行为。

四、工伤认定申请流程

1. 申请时限：

   • 职工发生事故伤害或被诊断为职业病后，所在单位应在30日内提出工伤认定申请。特殊情况可延长。
   • 用人单位未按时申请的，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接申请。

2. 申请材料：

   • 工伤认定申请表。
   • 与用人单位存在劳动关系的证明材料。
   • 医疗诊断证明或职业病诊断证明书。

3. 调查核实：

   • 社会保险行政部门受理申请后，可对事故伤害进行调查核实。

4. 决定时限：

   • 社会保险行政部门应在受理申请之日起60日内作出工伤认定决定，并书面通知申请人和用人单位。
   • 对事实清楚、权利义务明确的申请，应在15日内作出决定。

5. 举证责任：

   • 职工或其近亲属认为是工伤，用人单位不认为是工伤的，由用人单位承担举证责任。

综上所述，企业职工意外伤害的认定需依据《工伤保险条例》的相关规定，结合具体事实和证据进行。如有疑问或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业的法律人士或机构。