当合同到期且不打算续签时，最好采用书面通知的形式来表明这一意愿。虽然从法律层面来讲，并没有特别规定说不续签合同就一定要使用书面形式，但书面通知确实具有诸多优势。

首先，书面通知具有明确性和可追溯性。它能够清晰地界定双方关于合同到期不再延续的意思表示，为日后可能出现的争议提供明确的证据。在劳动合同的情境中，如果用人单位决定不续签，有了书面通知，劳动者就能更好地了解自己的权益状况，比如是否有权获得经济补偿金等，从而更好地去主张自己的权益。

其次，书面通知有助于避免默示续约的风险。在商业合同中，如果没有明确的书面通知表明不续签，可能会因为一些法律推定（如默示续约）而带来不必要的风险。书面通知能够确保双方就合同终止事宜达成一致，维护双方的合法权益。

当然，如果合同双方通过明确的方式（如当面告知并得到对方认可）达成了不续签的一致意见，那么口头方式也是可以的。但相比之下，口头方式更容易引发争议，因为双方可能对同一件事情有不同的理解和记忆。而书面通知则能够提供更为确凿的证据，减少争议的可能性。

此外，还需要注意的是，合同到期不续签可能涉及到经济补偿的问题。根据相关法律法规，如果是因为用人单位自身的原因导致未能达成续签协议，那么员工有权向雇主要求给予经济补偿金。而书面通知可以作为员工主张经济补偿金的重要依据之一。

综上所述，虽然法律没有强制要求合同到期不续签必须采用书面通知的形式，但考虑到书面通知的明确性、可追溯性以及在避免争议和经济补偿方面的优势，建议在进行合同到期不续签时采用书面通知的方式。