当您购买到变质产品时，可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、与商家协商

1. 携带证据：首先，您需要携带购买凭证（如购物小票、发票等）和变质商品前往商家。
2. 明确问题：向商家明确指出商品变质的问题，并要求他们进行退款、换货或按照相关规定进行赔偿。
3. 依据法律：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者提供的商品有质量问题时，应依消费者要求履行更换、退货等义务。

二、向消协投诉

1. 拨打热线：如果与商家协商无果，您可以拨打12315热线向消费者协会投诉。
2. 详细说明：在投诉时，您需要详细说明购买商品的时间、地点、名称、变质情况等信息，以便消协能够准确介入调解。

三、向有关行政部门申诉

1. 反映情况：您还可以向当地的市场监督管理部门等行政部门反映情况。
2. 接受调查：这些部门有权对商家进行调查和处理，以维护市场秩序和消费者权益。

四、索要赔偿

1. 法律依据：根据《食品安全法》的相关规定，如果食品的生产者或经营者生产不符合卫生标准的食品，消费者有权要求赔偿。
2. 赔偿标准：一般来说，消费者可以要求食品生产者或经营者按照购买商品价款的十倍进行赔偿。如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。

五、提起诉讼

1. 收集证据：如果上述途径都无法有效解决问题，您可以收集相关证据，如购物小票、商品实物、聊天记录等。
2. 向法院起诉：然后向法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律规定作出判决。

额外建议

• 保留证据：在整个处理过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 了解法律：建议您了解《消费者权益保护法》和《食品安全法》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。
• 保持冷静：在处理过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。

希望以上建议能够帮助您有效处理购买到变质产品的问题。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时咨询相关部门或专业人士。