当您在超市购买到变质产品时，您可以按照以下步骤来申请理赔，以维护自己的合法权益：

一、明确赔偿权利

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》，您因购买到变质产品，有权要求超市进行以下赔偿：

1. 退款退货：要求超市退还您购买变质产品的价款，并退回变质产品。
2. 价款赔偿：
   • 一般情况下，您可以要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 如果超市存在欺诈行为，您还可以要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；不足五百元的，按五百元赔偿。
3. 人身损害赔偿：如果因食用变质产品导致人身损害，超市还应赔偿您医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、保存证据

在申请理赔前，请务必保存好以下证据：

1. 购物凭证：如发票、小票等，以证明您在超市购买了该产品。
2. 变质产品实物：如果可能，请保留变质产品的实物作为证据。
3. 照片或视频：拍摄变质产品的照片或视频，以记录产品的变质情况。

三、联系超市协商

1. 说明情况：向超市客服部门或负责人说明您购买到变质产品的情况，并提供相关证据。
2. 提出赔偿要求：根据法律规定和您的实际情况，向超市提出合理的赔偿要求。
3. 尝试协商：与超市进行协商，争取达成赔偿协议。如果超市同意赔偿，请确保赔偿金额和方式符合您的要求，并保留好相关书面或电子证据。

四、寻求第三方帮助

如果与超市协商无果，您可以寻求以下第三方的帮助：

1. 消费者协会：拨打12315投诉热线或通过全国12315平台进行投诉。消费者协会将为您提供维权指导和支持。
2. 市场监督管理部门：可拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉。市场监管部门将对超市进行检查，并依法处理违法行为。
3. 法律途径：如果必要，您可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在提起诉讼前，请咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。

五、注意事项

在申请理赔过程中，请注意以下事项：

1. 保持冷静和理性：避免采取过激行为，以免影响您的维权效果。
2. 保留好所有证据：确保您保留的证据完整、清晰，以便在需要时提供证明。
3. 了解相关法律法规：熟悉相关法律法规和赔偿标准，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，当您在超市购买到变质产品时，请务必保留好相关证据，并与超市进行协商解决。如果协商无果，您可以寻求消费者协会、市场监督管理部门或法律途径的帮助来维护自己的合法权益。