货款不还，委托他人跟踪的行为是否违法，需根据跟踪行为的具体性质和后果来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若跟踪行为未侵犯他人合法权益：

   • 单纯的跟踪，未采取暴力、威胁、侮辱、诽谤等手段，也未干扰他人正常生活、工作或学习，且未泄露他人隐私信息，一般不构成违法。但需注意，即使不违法，也可能引发道德争议，因为跟踪行为本身可能给他人带来不适或恐慌。

2. 若跟踪行为侵犯他人合法权益：

   • 侵犯隐私权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。若跟踪过程中涉及偷拍、窃听、散布他人隐私信息等行为，则构成对隐私权的侵犯，需承担相应的民事责任，甚至可能面临行政处罚或刑事处罚。
   • 构成非法拘禁或绑架：若跟踪行为进一步升级，如限制他人人身自由，甚至将他人非法拘禁或绑架，则构成严重的刑事犯罪，将受到法律的严厉制裁。
   • 构成寻衅滋事：若跟踪行为伴随有辱骂、恐吓、殴打等行为，干扰他人正常生活，破坏社会秩序，则可能构成寻衅滋事罪，需承担刑事责任。

法律建议：

• 在货款不还的情况下，应通过合法途径解决纠纷，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
• 避免采取任何可能侵犯他人合法权益的行为，包括跟踪、骚扰、威胁等。
• 若认为自身权益受到侵害，应及时向公安机关报案或寻求法律援助。

可能的法律后果：

• 若跟踪行为被认定为违法，行为人可能面临民事赔偿、行政处罚（如罚款、拘留）或刑事处罚（如有期徒刑、拘役等）。
• 即使跟踪行为未被直接认定为违法，也可能因给他人带来不适或恐慌而引发道德争议，影响个人声誉和社会评价。

总结：货款不还时，委托他人跟踪的行为是否违法取决于跟踪行为的具体性质和后果。为避免法律风险和道德争议，建议通过合法途径解决纠纷。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。