未成年人签合同是否受法律保护需分情况判断，具体如下：

1. 无民事行为能力的未成年人（不满八周岁）

   • 根据《民法典》规定，这类未成年人为无民事行为能力人，他们所实施的民事法律行为均属无效。因此，与之签订的合同也是无效的，不受法律保护。例如，一个6岁的儿童自行签订购买玩具的合同，该合同是无效的。

2. 限制民事行为能力的未成年人（八周岁以上十六周岁以下）

   • 这类未成年人为限制民事行为能力人，他们可以独立实施纯获利益的民事法律行为或与其年龄、智力相适应的民事法律行为，这些合同是有效的，受法律保护。
     • 纯获利益合同：如接受赠与、奖励等。例如，一个10岁的孩子接受亲戚赠与的书籍，这个接受赠与的行为是有效的。
     • 与其年龄、智力相适应的合同：如购买文具等日常小额消费合同。例如，一个12岁的小孩用零花钱购买文具，这个购买行为是有效的。
   • 其他合同需由其法定代理人代理或经法定代理人同意、追认才有效。未经法定代理人同意或追认的合同效力待定。例如，一个13岁的小孩未经父母同意签订了一份价值较高的电子产品买卖合同，这份合同的效力就是待定的，需要其父母进行追认。如果父母追认，则合同有效；如果父母拒绝追认，则合同无效。

3. 视为完全民事行为能力的未成年人（十六周岁以上以自己的劳动收入为主要生活来源的）

   • 这类未成年人视为完全民事行为能力人，他们签订的合同，只要符合一般合同生效的要件（如意思表示真实、内容不违反法律法规等），就是有效的，受法律保护。例如，一个17岁的小孩以自己的劳动收入为主要生活来源，他与房东签订的房屋租赁合同就是有效的。

法律建议：

• 在与未成年人签订合同前，务必了解其年龄和民事行为能力，以避免因合同效力问题而产生纠纷。
• 对于限制民事行为能力人，应尽可能获得其法定代理人的同意或追认，以确保合同的合法性和有效性。
• 为避免未来纠纷，最好在家长或法定代理人在场的情况下与未成年人签订合同。

可能产生的法律后果：

• 如果与无民事行为能力人签订了无效合同，可能会面临合同无法履行、需要返还已收财物等后果。
• 如果与限制民事行为能力人签订了未经其法定代理人追认的合同，且该合同被认定为无效，同样可能会面临合同无法履行、需要返还已收财物等后果。此外，如果因此给对方造成了损失，还可能需要承担赔偿责任。
• 如果与视为完全民事行为能力的未成年人签订了有效合同，但合同内容存在违法或违规情况，可能会面临合同被认定为无效、需要承担违约责任等后果。

综上所述，与未成年人签订合同时，必须根据未成年人的民事行为能力和合同具体内容来判断合同的法律效力。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。