关于个体工商户的法人是否能在其他公司担任开票员的问题，这主要取决于相关法律法规以及具体公司的内部规定，同时还需要考虑税务方面的合规性。

首先，从法律法规的角度来看，并没有明确的条文禁止个体工商户的法人在其他公司担任开票员。但是，这并不意味着可以随意担任，因为还需要考虑到公司之间的利益冲突、保密义务以及税务合规等问题。

1. 利益冲突：如果个体工商户与所担任开票员的公司存在业务上的竞争关系或利益冲突，那么这可能会引发一些问题。例如，开票员可能会利用职务之便，为个体工商户谋取不正当利益，从而损害所担任开票员公司的利益。

2. 保密义务：作为开票员，可能会接触到公司的敏感信息，如客户资料、财务数据等。如果个体工商户的法人同时担任开票员，需要确保能够严格遵守保密义务，不泄露任何敏感信息。

3. 税务合规：在税务方面，需要确保所有开票行为都符合税法规定。如果个体工商户的法人同时担任开票员，需要确保所开具的发票都是合法、有效的，并且符合税务部门的监管要求。

另外，从公司内部规定的角度来看，不同公司对于开票员的任职条件可能有不同的要求。有些公司可能要求开票员必须是本公司的全职员工，而有些公司则可能允许外部人员担任开票员。因此，在决定是否担任其他公司的开票员之前，需要先了解该公司的具体规定。

建议：

• 在决定是否担任其他公司的开票员之前，先咨询相关法律法规和税务政策，确保自己的行为符合法律要求。
• 与所担任开票员的公司进行充分沟通，了解其对于开票员的任职条件和要求。
• 如果决定担任开票员，需要严格遵守公司的规章制度和保密义务，确保所有开票行为都合法、有效。

综上所述，个体工商户的法人能否在其他公司担任开票员并没有一个明确的答案，而是需要根据具体情况进行判断。在做出决定之前，建议充分了解相关法律法规、税务政策以及公司的内部规定。