针对您提出的“买的面包在保质期内发霉了如何赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您购买到在保质期内发霉的面包时，这明显属于产品质量问题。根据我国相关法律法规，您作为消费者有权要求商家进行相应的赔偿。
赔偿标准：
三倍赔偿原则：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行三倍于购买价格的经济补偿，或者是以损失金额的三倍予以赔偿。这是针对一般商品质量问题的基本赔偿原则。
最低赔偿限额：倘若按照三倍赔偿原则计算出的赔偿费用尚不足一千元人民币，那么您将有权获取足额的一千元人民币的赔偿。这是为了保障消费者的基本权益，防止因赔偿金额过低而无法有效弥补损失。
维权步骤：
保存证据：在处理此类问题时，建议您务必妥善保存好所有购买商品的凭据，如发票、收据等，以及有关发霉面包的详细影像资料。这些证据将成为您在维权过程中证明自身权益的重要依据。
友好沟通：首先，您可以尝试通过与销售者之间的友好沟通来解决纠纷。向商家说明情况，并提出您的赔偿要求。
申诉维权：如果与商家无法达成共识，您可以向所在地的消费者权益保障组织或者食品安全监管部门提出申诉。这些机构将为您提供进一步的援助与支持，帮助您维护自身合法权益。
实际案例参考：
以成都市温江区法院公布的一起典型案例为例，唐某在某便利店购买了面包，回家后发现面包发霉变质。与便利店协商赔偿事宜未达成一致后，唐某提起了诉讼。最终，法院判决便利店赔偿唐某1000元。这一案例充分说明了消费者在遇到类似问题时，有权通过法律途径维护自身合法权益。
综上所述，当您购买到在保质期内发霉的面包时，您有权要求商家进行三倍于购买价格的经济补偿或损失金额的三倍赔偿，且赔偿金额最低不少于一千元人民币。同时，建议您妥善保存证据，并通过友好沟通或申诉维权的方式来解决纠纷。