结论是：在强制执行划扣完毕后，申请人是否还能额外要求利息，需视具体情况及法律文书或协议中的约定而定。以下从不同角度进行分析：
一、法律文书或协议中有明确约定
若法律文书（如判决书、调解书）或双方协议中明确规定了利息的计算方式和支付期限：
- 在这种情况下，即使强制执行已经划扣完毕，申请人仍有权根据法律文书或协议中的约定，要求被执行人支付剩余的利息。
- 例如，如果判决书中规定被执行人需支付本金及一定比例的年利息，且利息支付期限超过强制执行划扣的时间，那么申请人可以在划扣完毕后继续要求被执行人支付剩余利息。
利息的计算方式：
- 利息的计算通常遵循法律文书或协议中的约定。如果未明确约定，则可能参照相关法律规定或市场惯例进行计算。
- 例如，若协议中约定利息按年利率X%计算，则利息金额=本金×年利率X%×（利息支付期限-已支付期限）。
二、法律文书或协议中无明确约定
若法律文书或协议中未明确规定利息的计算方式和支付期限：
- 在这种情况下，申请人通常无法直接要求被执行人支付额外的利息，因为强制执行已经划扣了法律文书或协议中确定的金额。
- 但是，如果被执行人自愿支付额外利息，或者双方后续达成补充协议，那么申请人可以接受这部分利息。
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，强制执行的范围通常限于法律文书或协议中确定的金额。除非法律另有规定或双方另有约定，否则申请人无权要求被执行人支付超出该范围的金额。
三、特殊情况下的利息支付
迟延履行期间的债务利息：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二百五十三条的规定，被执行人未按判决、裁定和其他法律文书指定的期间履行给付金钱义务的，应当加倍支付迟延履行期间的债务利息。
- 这意味着，在强制执行过程中，如果被执行人迟延履行，申请人有权要求其支付迟延履行期间的债务利息。这部分利息通常会在强制执行时一并计算并划扣。
执行和解协议中的利息约定：
- 如果在执行过程中，双方达成了执行和解协议，并且协议中明确规定了利息的支付方式和期限，那么申请人可以根据协议要求被执行人支付利息。
建议：
- 如果您作为申请人，在强制执行划扣完毕后仍希望要求被执行人支付利息，请首先查阅相关法律文书或协议，确认其中是否有关于利息的明确约定。
- 如果有约定，您可以根据约定要求被执行人支付剩余利息；如果没有约定，但您认为被执行人应当支付额外利息，您可以尝试与被执行人协商，或者咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 在任何情况下，都建议您保留好相关证据，如法律文书、协议、付款记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
如果您有任何关于强制执行或利息支付的法律问题，欢迎直接向我咨询。