在游乐园坐过山车时如果发生意外，保险是否赔付，这主要取决于几个关键因素，包括保险条款的具体内容、事故的性质以及责任归属等。
首先，我们需要明确的是，游乐园为游客投保的意外险通常是为了在游客发生意外伤害时提供一定的经济保障。然而，保险赔付并非无条件，它必须符合保险合同中规定的赔付条件和范围。
保险条款：
- 游客应仔细阅读保险合同，了解其中关于赔付条件、免责条款等具体内容。
- 如果过山车事故属于保险合同中约定的赔付范围，且游客的行为符合合同要求（如未违反安全规定），则保险公司有义务进行赔付。
事故性质：
- 如果事故是由于游乐园设施故障、操作不当或管理疏忽等原因造成的，游乐园可能需要承担相应的法律责任。
- 在这种情况下，即使保险合同中有免责条款，游乐园也可能因其过错而被要求承担赔偿责任。
责任归属：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公共场所的经营者、管理者负有法定安全保障义务。
- 如果游乐园未尽到安全保障义务，导致游客受伤，游乐园应承担侵权责任。
- 在实际案例中，如游客李某在游乐场受伤的案例，最终是由保险公司按程序进行理赔，同时游乐场也对其应承担的责任部分履行了赔偿义务。
综合建议：
- 游客方面：在参与高风险项目时，务必增强自我保护意识，听从现场指挥，理性选择项目，不盲目追求刺激。
- 游乐园方面：应合理配置责任保险，增强风险分担能力，始终将游客安全置于首位。不能因投保而放松安全管理，对高风险项目应实行特别的安全管理措施，如定期检修设施、配足安全人员、加强风险预判和应急处置。
结论：
在游乐园坐过山车时如果发生意外，保险是否赔付取决于保险条款的具体内容、事故的性质以及责任归属。如果事故符合保险合同的赔付条件，且游乐园未尽到安全保障义务，那么保险公司和游乐园都可能需要承担相应的赔偿责任。因此，建议游客在参与高风险项目前仔细了解保险条款，并增强自我保护意识；同时，游乐园也应加强安全管理，确保游客的安全。