在农村自建一层房屋并包工包料给包工头的情况下，若工人受伤，赔偿责任需根据具体情况进行判定，一般有以下几种情况：
包工头具备相应资质且施工依规操作：
- 在此情况下，一般由承包方（即包工头）承担赔偿责任。这是因为承包方作为工程项目的承接方，对整体施工有管理和监督职责，包括工人的安全保障。
- 若工人因施工设备故障、操作不当（非工人自身违规）等原因受伤，承包方需承担相应的赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，承包方作为雇主，对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害，应当承担赔偿责任。
包工头不具备资质，且发包方（房主）存在选任过错：
- 若包工头不具备相应的施工资质，而发包方（房主）在选任时存在过错，如未审查包工头的资质证书、未了解其施工经验和安全管理能力等，那么发包方和包工头需承担连带赔偿责任。
- 工人有权选择向发包方或包工头中的任何一方主张赔偿，也可以同时向双方主张赔偿。
- 法律依据：根据相关司法解释，发包方知道或者应当知道接受发包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
工人自身存在过错：
- 若工人自身存在过错，如违反安全规定操作、未佩戴安全防护装备等，那么可以适当减轻赔偿方的责任。
- 具体减轻的比例需根据工人的过错程度、因果关系等因素进行判定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于过错相抵的规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。
针对此情况，以下是一些法律建议：
对于房主：
- 在选择包工头时，务必审查其施工资质和安全管理能力，避免因选任过错而承担连带赔偿责任。
- 可以要求包工头购买相应的保险，如建筑施工人员团体意外伤害保险等，以分散风险。
- 在施工过程中，应定期对施工现场进行安全检查，确保施工安全。
对于包工头：
- 应确保具备相应的施工资质和安全管理能力，遵守相关法律法规和施工规范。
- 应为工人提供必要的安全防护装备和培训，确保工人了解施工安全知识和操作规程。
- 在发生工伤事故时，应及时采取救治措施，并承担相应的赔偿责任。
若发生工伤事故，赔偿范围通常包括：
- 医疗费：包括挂号费、药品费、手术费、住院费等。
- 误工费：根据工人的收入状况和误工时间进行计算。
- 护理费：若工人需要护理，根据护理人员的收入状况和护理时间进行计算。
- 残疾赔偿金：若工人因工伤导致残疾，根据残疾等级和当地人均可支配收入进行计算。
- 其他费用：如交通费、住宿费、营养费等，根据实际情况进行计算。
最后需要强调的是，农村自建房施工中的安全问题不容忽视。房主和包工头都应严格遵守相关法律法规和施工规范，确保施工安全。若发生工伤事故，应及时采取救治措施，并依法承担赔偿责任。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。