饮酒开车事故隔了两天做笔录，是否算酒驾，关键在于事故发生时驾驶者血液中的酒精含量是否达到酒驾标准，而非做笔录的时间。以下从不同角度为您详细分析：

1. 酒驾的认定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾的认定主要依据驾驶者血液中的酒精含量。具体来说：

• 饮酒后驾驶：血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，但小于80mg/100ml。
• 醉酒驾驶：血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

因此，无论事故发生后多久做笔录，只要事故发生时驾驶者血液中的酒精含量达到上述标准，即可认定为酒驾或醉驾。

2. 隔夜酒或隔餐酒的影响

从实际案例来看，隔夜酒或隔餐酒后驾车依然存在酒驾风险。例如，有案例显示，驾驶者前一天晚上饮酒至深夜，第二天清晨驾车时仍被查出酒驾。这是因为酒精在人体内的代谢速度因人而异，且受到多种因素影响（如饮酒量、饮酒速度、个人体质等）。因此，不能仅凭时间间隔来判断是否酒驾，而应以实际检测结果为准。

3. 做笔录时间与酒驾认定的关系

做笔录的时间与酒驾的认定没有直接关系。笔录是公安机关在调查事故时记录当事人陈述的一种方式，它主要用于了解事故经过、收集证据等。而酒驾的认定则依赖于专业的酒精检测结果。因此，即使事故发生后两天才做笔录，只要事故发生时驾驶者血液中的酒精含量达到酒驾标准，仍然会被认定为酒驾。

4. 法律建议

• 切勿抱有侥幸心理：饮酒后驾车存在极大的安全隐患，且一旦被查出酒驾或醉驾，将面临严厉的法律制裁。因此，建议驾驶者在饮酒后选择其他安全的交通方式回家。
• 了解酒精代谢知识：不同人的酒精代谢速度不同，且受到多种因素影响。因此，不能仅凭时间间隔来判断自己是否可以驾车。建议驾驶者在饮酒后至少等待24小时再驾车，以确保安全。
• 积极配合调查：如果发生交通事故后被要求做笔录，应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事故经过。同时，也可以主动提供与事故相关的证据或线索，以协助公安机关尽快查明事故原因。

总结来说，饮酒开车事故隔了两天做笔录，是否算酒驾取决于事故发生时驾驶者血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。因此，建议驾驶者在饮酒后务必选择其他安全的交通方式回家，以避免不必要的法律风险和安全隐患。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。