要将别人生产的产品贴上自己的商标并做到合法合规，您需要遵循以下几个关键步骤和注意事项：
一、签订合法承揽合同
合同内容：根据《民法典》的相关要求，您与生产方应当签订一份详细的承揽合同。合同中应明确双方各自的名称、住所、承揽的标的（即具体产品）、标的物的数量和质量、原材料的提供及要求、报酬、承揽方式、合同履行的期限、地点和方式、验收方法及标准，以及违约责任等条款。这样的合同能确保双方的权利义务有明确的法律依据。
合同效力：确保合同是双方真实意愿的表达，且内容不违反法律法规的强制性规定，这样的合同才具有法律效力。
二、提供合法资格证明
委托方资格：作为委托方，您需要提供合法有效的营业执照或营业登记证书等主体资格证明。如果通过代理人签订合同，还需提供合法有效的委托代理书。
商标注册证明：如果您计划在产品上使用自己的商标，必须提供合法有效的商标注册证书。如果提供的是复印件，应由您所在地工商局或相应的机构出具有关的证明，以确认商标的真实性和合法性。
三、遵守产品质量法规定
产品标识：根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品或其包装上的标识必须真实，并符合一系列要求，包括有产品质量检验合格证明、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址等。
特殊产品标识：对于根据产品特点和使用要求需要标明规格、等级、所含主要成份的名称和含量的产品，应用中文相应予以标明。对于限期使用的产品，应在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或失效日期。对于使用不当可能造成产品本身损坏或危及人身、财产安全的产品，应有警示标志或中文警示说明。
四、实际操作建议
选择可靠生产方：在选择生产方时，务必进行充分的调查和评估，确保其具有良好的生产能力和质量控制体系。
定期质量检查：在合作过程中，定期对生产方生产的产品进行质量检查，确保产品符合您的要求和法律法规的规定。
保持沟通：与生产方保持密切的沟通，及时解决合作过程中出现的问题，确保合作的顺利进行。
综上所述，要将别人生产的产品贴上自己的商标并做到合法合规，您需要签订合法承揽合同、提供合法资格证明、遵守产品质量法规定，并在实际操作中注意选择可靠生产方、定期质量检查和保持沟通。这样，您就能在确保合法合规的前提下，成功开展贴牌生产业务。