订单农业合同并非只要双方签字就具有法律效力。合同的法律效力取决于多个因素，以下从不同角度进行详细分析：

一、合同生效的一般条件

1. 当事人具有相应的民事行为能力：合同双方必须具备签订合同的法律资格，即能够独立进行民事活动、承担民事责任的自然人、法人或其他组织。若一方为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，则合同可能无效或效力待定。
2. 意思表示真实：合同内容必须是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形。若一方以虚假意思表示签订合同，则合同可能被撤销。
3. 不违反法律和社会公共利益：合同内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害社会公共利益。若合同内容违法，则合同无效。
4. 合同必须具备法律所要求的形式：对于某些特定类型的合同，法律可能要求采用书面形式或其他特定形式。若未采用法定形式，则合同可能不成立或无效。在订单农业合同中，若法律要求采用书面形式，则双方签字是合同成立的重要条件，但并非唯一条件。

二、订单农业合同的特殊性

订单农业合同作为一种特殊类型的合同，可能涉及农业生产、农产品销售等多个环节，其法律效力还可能受到以下因素的影响：

1. 合同内容的明确性：订单农业合同应明确约定农产品的品种、数量、质量、价格、交货时间、地点等关键条款。若合同内容模糊或存在歧义，则可能影响合同的履行和法律效力。
2. 农业生产的特殊性：农业生产受自然条件、市场价格波动等多种因素影响，可能导致合同履行困难或无法履行。在此情况下，双方应协商解决或依据合同约定处理，而非简单认为签字后合同就必然有效。
3. 合同审批或登记手续：对于某些特定类型的订单农业合同，可能还需要办理审批或登记手续才能生效。若未办理相关手续，则合同可能不生效。

三、法律建议

1. 签订合同前应仔细审查合同内容：确保合同内容明确、合法、有效，避免存在模糊或歧义的条款。
2. 了解并遵守相关法律法规：在签订订单农业合同时，应了解并遵守农业法、合同法等相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。
3. 及时办理审批或登记手续：若合同需要办理审批或登记手续才能生效，则应及时办理相关手续，避免影响合同的法律效力。
4. 在合同履行过程中保持沟通：双方应定期沟通合同履行情况，及时解决可能出现的问题，确保合同的顺利履行。