结论：店门口一米内放置石头导致他人骑电瓶车碰伤，是否需要负责，取决于石头的放置是否构成安全隐患以及店主是否尽到了合理的安全保障义务。
一、店主可能承担责任的情况
未尽安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 如果店门口是公共区域，且石头的放置明显构成了安全隐患（如石头过大、位置过于突出等），而店主未采取任何警示或防护措施，那么店主可能因未尽安全保障义务而承担责任。
石头放置与事故存在因果关系：
- 如果能够证明骑电瓶车者碰伤是由于店门口的石头直接导致的，且店主对石头的放置存在过错（如故意或过失地放置），那么店主可能需要承担相应的赔偿责任。
二、店主可能不承担责任的情况
已尽安全保障义务：
- 如果店主在店门口设置了明显的警示标志，或者采取了其他合理的防护措施（如设置围栏、放置警示锥等），以提醒过往行人或车辆注意石头的存在，那么店主可能已经尽到了安全保障义务，无需承担责任。
骑电瓶车者自身过错：
- 如果骑电瓶车者自身存在过错（如速度过快、未注意观察路况等），且该过错是导致事故发生的主要原因，那么店主可能无需承担全部或部分责任。
不可抗力或第三方原因：
- 如果事故是由于不可抗力（如自然灾害）或第三方原因（如其他车辆撞击导致石头移动）导致的，且店主对事故的发生没有过错，那么店主也无需承担责任。
三、建议与措施
评估现场情况：
- 店主应首先评估店门口石头的放置是否构成安全隐患，以及是否已经采取了合理的警示和防护措施。
加强安全管理：
- 如果石头的放置确实存在安全隐患，店主应及时移除或采取其他措施消除隐患，以避免类似事故的发生。
保留证据：
- 如果发生事故，店主应保留现场照片、视频等证据，以便在需要时证明自己的清白或减轻责任。
寻求法律帮助：
- 如果店主对事故责任存在疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。
总结：店门口一米内放置石头导致他人骑电瓶车碰伤，是否需要负责取决于多个因素，包括石头的放置是否构成安全隐患、店主是否尽到了合理的安全保障义务以及事故的具体原因等。因此，在处理此类事故时，应综合考虑各种因素，并寻求专业的法律帮助。