旷工一天，用人单位不能扣罚三天工资。这一结论主要基于以下法律框架和原则：

一、法律框架与基本原则

1. 《中华人民共和国劳动法》与《中华人民共和国劳动合同法》：

   • 这两部法律并未明确规定旷工一天的扣款标准，但赋予了用人单位通过民主程序制定规章制度的权利。
   • 根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反规章制度时，用人单位可解除劳动合同，但并未规定具体的扣款方式。

2. 《工资支付暂行规定》：

   • 该规定明确，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
   • 赔偿可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
   • 若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

二、扣款方式的合法性分析

1. 按日薪比例扣除：

   • 多数企业会按照旷工天数乘以日薪来计算扣款，这是合法且合理的做法。
   • 示例：若员工月薪为6000元，日薪约为275.86元（6000元÷21.75天），旷工1天则扣1天工资，即275.86元，但需确保扣款后实发工资不低于当地最低工资标准。

2. 加倍惩罚性扣除（如旷工1天扣3天工资）：

   • 这种做法通常不合法，因为它很可能使扣除比例过高，超出法律限定的20%范围。
   • 若劳动合同或规章制度中有此类约定，且未经民主公示程序或显失公平，可能被认定无效。

3. 固定金额罚款：

   • 直接设定旷工罚款金额（如200元/次）也需符合合理性原则，避免过度惩戒。

三、关键影响因素与应对措施

1. 企业规章制度：

   • 需查看员工手册或劳动合同中关于旷工的处罚条款，确认是否经过职工代表大会讨论并公示。
   • 若规章制度不合法或未公示，员工有权拒绝接受不合理的扣款。

2. 劳动合同约定：

   • 若合同中有明确扣款规则（如“旷工1天扣发3天工资”），且内容合法合理，通常具有约束力。
   • 但若扣款导致工资低于最低标准或未履行法定程序，员工可主张补发工资差额。

3. 地方政策差异：

   • 部分地区对扣款比例有上限要求（如上海规定每月扣款不得超过月工资的20%），需关注当地政策。

4. 应对措施：

   • 对扣款存疑时，优先与企业人事部门核对考勤记录及扣款依据。
   • 若认为扣款违法，可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张补发工资差额。

四、典型案例参考

• 案例1：某工厂规章制度规定旷工1天扣3天工资，但未向员工公示。法院判定该条款无效，企业需补发多扣工资。
• 案例2：员工月薪5000元，旷工1天后被扣2000元。仲裁委认定扣款超过月工资20%（即1000元），裁定企业返还超额部分。

总结与建议：

旷工一天，用人单位不能扣罚三天工资，这是基于《工资支付暂行规定》的明确限制。若遇到不合理扣款，员工应首先与企业协商，协商无果后可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。作为劳动者，了解并维护自己的合法权益至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。