针对您提出的“如果签欠单只欠姓不签名可以吗”这一问题，我们需要从法律效力和实际操作两个层面来进行分析。

首先，从法律效力的角度来看，签名是确认合同或欠单内容、表明身份并承担相应法律责任的重要方式。在《中华人民共和国民法典》中，有明确规定当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，签名、盖章或按指印都是确认合同效力的有效方式，但通常建议同时具备，以增强证据的效力。如果欠单上只有姓氏而没有完整的签名，这可能会在法律上产生争议，因为姓氏可能不足以明确标识签署人的身份。

其次，从实际操作的角度来看，只写姓氏而不签名可能会带来一系列问题。例如，在发生纠纷时，如果欠单上只有姓氏，那么对方可能会否认该欠单的真实性，或者声称该姓氏并非其本人所写。此外，如果欠单涉及多个同姓氏的人，那么仅凭姓氏将无法准确区分责任主体。

为了确保欠单的法律效力和避免不必要的纠纷，我建议您在签署欠单时务必使用完整的姓名进行签名。如果条件不允许手写签名，那么可以考虑使用指纹捺印作为替代方式，但最好同时有录音录像证据或第三人见证，以防患于未然。当然，在可能的情况下，同时具备手写签名和指纹捺印将是最为稳妥的做法。

综上所述，签欠单时只写姓氏而不签名是不合适的。为了确保您的权益得到保障，请务必在签署欠单时使用完整的姓名进行签名。