刑事案件中，受害者能否要求伤残赔偿需分情况讨论，具体结论及分析如下：

1. 刑事附带民事诉讼中的伤残赔偿范围

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国刑事诉讼法〉的解释》第一百九十二条，刑事附带民事诉讼的赔偿范围以“物质损失”为限，主要包括：

• 医疗费、护理费、交通费：为治疗和康复支付的合理费用；
• 误工费：因误工减少的收入；
• 残疾生活辅助器具费：造成被害人残疾的，需赔偿辅助器具费用；
• 丧葬费：造成被害人死亡的，需赔偿丧葬费用。

但需注意：该条款未明确包含“残疾赔偿金”（即因丧失劳动能力导致的收入损失）。因此，在刑事附带民事诉讼中，受害者通常无法直接主张残疾赔偿金，除非与被告人达成调解或和解协议。

2. 例外情形：调解或和解协议

若受害者与被告人（或其家属）就民事赔偿达成调解或和解协议，赔偿范围不受法律限制，可包括残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。例如：

• 双方自愿签订书面协议，明确赔偿金额及支付方式；
• 协议经法院确认后，具有强制执行力。

建议：受害者可主动与被告人协商，或通过律师介入谈判，争取更全面的赔偿。

3. 另行提起民事诉讼的路径

若刑事附带民事诉讼未覆盖残疾赔偿金，受害者可在刑事案件结束后，另行提起民事诉讼，主张以下费用：

• 残疾赔偿金：根据伤残等级和当地标准计算；
• 被扶养人生活费：因丧失劳动能力导致无法抚养的亲属；
• 后续治疗费、康复费：实际发生的必要费用。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编，因犯罪行为导致人身损害的，受害者有权要求赔偿全部损失。

4. 特殊情形：交通肇事罪

若刑事案件涉及交通肇事罪（如驾驶机动车致人伤亡），赔偿范围需结合《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条确定，可能包括残疾赔偿金。但此类案件属于特殊情形，需具体分析。

5. 实务建议

• 证据收集：受害者需保留伤残鉴定报告、医疗记录、收入证明等材料，以证明损失与犯罪行为的因果关系；
• 程序选择：根据案件进展，权衡刑事附带民事诉讼与另行民事诉讼的利弊（如效率、赔偿范围）；
• 律师协助：复杂案件建议委托律师介入，制定诉讼策略并参与谈判。

总结：刑事案件中，受害者能否要求伤残赔偿取决于诉讼程序选择及是否达成调解。若需进一步分析具体案情或制定诉讼方案，可直接向我咨询。