针对您提出的“甩棍自卫致人重伤怎么判刑”的问题，这涉及到法律中的正当防卫与防卫过当的界定，以及故意伤害罪的量刑标准。以下是我为您提供的详细解答：

一、正当防卫与防卫过当的界定

根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫需同时满足五个要件：存在不法侵害、侵害正在进行、针对侵害人本人、具有防卫意图、未明显超过必要限度。

若防卫行为明显超过必要限度，造成重大损害，则构成防卫过当。在您提到的情境中，如果甩棍自卫行为导致对方重伤，且该行为被认定为明显超过制止不法侵害的必要限度，那么就可能构成防卫过当。

二、防卫过当的量刑标准

对于防卫过当导致的重伤结果，通常会以故意伤害罪进行定罪处罚。根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。然而，在防卫过当的情况下，法院会综合考虑多种因素进行量刑，包括但不限于：

1. 被害人过错程度：如果对方存在重大过错，如先动手攻击、使用武器等，这可能会影响量刑。
2. 自首情节：如果自卫者在案发后主动报警，并在现场等候处理，且完整供述主要犯罪事实，这可能会被认定为自首，从而影响量刑。
3. 赔偿与谅解情况：如果自卫者家属代为赔偿医疗费等费用，并取得被害人近亲属的书面谅解书，这也可能会影响量刑。
4. 社会危害性评估：法院会评估案件的社会危害性，如是否属于偶发矛盾引发的激情犯罪，再犯可能性等。

三、具体案例分析

以您提供的案例为例，张某在遭受李某的棒球棍攻击后，使用甩棍进行反击，但连续击打李某头部、背部十余次，致李某颅脑损伤（重伤二级）。法院在判决时，考虑了李某的过错程度、张某的自首情节、赔偿与谅解情况，以及社会危害性评估等因素，最终判决张某犯故意伤害罪，判处有期徒刑二年，缓刑三年。

四、建议与提醒

1. 防卫时注意手段的必要性：在行使防卫权时，应优先选择控制而非伤害对方。
2. 侵害停止后应立即终止防卫行为：一旦对方失去攻击能力或停止侵害，应立即停止防卫行为。
3. 保留关键证据并及时报警：如监控录像、伤情鉴定等，这些证据对于后续的法律程序至关重要。

综上所述，甩棍自卫致人重伤的判刑结果会因具体情况而异，但通常会以故意伤害罪进行定罪处罚，并综合考虑多种因素进行量刑。希望以上解答能对您有所帮助。