通常情况下，公司与公司签订买卖合同造成经济纠纷，不能直接起诉个人，但在特定情形下可以起诉个人。以下是对此问题的详细分析：
一、通常情况：合同相对性原则
在一般的法律框架下，合同具有相对性，即合同的权利和义务仅对合同双方（在此为公司）产生约束力。因此，当两家公司之间因买卖合同产生经济纠纷时，责任主体通常是签订合同的公司，而非个人。这意味着，在大多数情况下，A公司应当起诉B公司，而非B公司的个人股东或员工。
二、特殊情形：可起诉个人的情况
尽管合同具有相对性，但在某些特殊情况下，债权人（如A公司）可以起诉个人。这些特殊情况包括但不限于：
合同约定个人担责：如果合同中明确约定了个人对合同债务承担连带责任，那么在B公司违约时，A公司有权起诉该个人。
法定代表人或代理人越权、无权代理且构成表见代理：如果B公司的法定代表人或代理人超越权限签订合同，或者无权代理但构成了表见代理（即相对方有理由相信其有代理权），且因此给A公司造成了损失，A公司可能有权起诉该法定代表人或代理人个人。不过，这种情况在实践中较为复杂，需要具体证据支持。
个人滥用公司地位逃债：如果B公司的股东或实际控制人滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害A公司利益，例如将公司资金转至个人账户以逃避债务，那么A公司有权起诉该股东或实际控制人个人。这种情况下，需要证明个人行为与公司债务之间存在直接关联，且个人行为具有恶意或过错。
三、法律建议与操作流程
收集证据：在决定是否起诉个人之前，A公司需要收集充分的证据来证明个人行为与公司债务之间的关联，以及个人行为的恶意或过错。这可能包括合同文本、交易记录、往来信函、银行转账记录等。
确定管辖法院：根据“原告就被告”的原则，A公司需要向被告住所地或经常居住地的法院起诉。如果涉及特殊管辖（如合同履行地、合同签订地等），也需要根据具体情况确定管辖法院。
撰写起诉状：起诉状应写明原告（A公司）和被告（个人）的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。诉讼请求应具体明确，如要求被告支付货款、承担违约责任等。
提交起诉状及证据：准备好相关材料后，A公司需要向法院提交起诉状及证据等。法院受理后，会根据程序进行审理，可能包括开庭、质证、辩论等环节。
等待法院判决：法院将根据事实和法律规定作出判决。如果A公司对判决结果不服，可以在规定时间内上诉，进入二审程序。
举例说明：假设A公司与B公司签订了一份货物买卖合同，B公司未按约定支付货款。A公司发现B公司的实际控制人小许将公司资金转至自己个人账户以逃避债务。在这种情况下，A公司可以收集相关证据（如银行转账记录、小许的陈述等），并起诉小许个人，要求其承担连带责任。
特别提醒：整个过程需要严格按照法律规定和法院要求进行，以维护A公司的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。