值班律师会见通常不会被监听，但这一结论并非绝对，需结合具体情境与法律规定来详细分析。

一、法律原则与规定

1. 律师会见权：根据我国《刑事诉讼法》及相关规定，犯罪嫌疑人、被告人有权聘请律师为其提供法律帮助，律师在会见犯罪嫌疑人、被告人时，享有不受监听的权利。这是保障律师独立履行职责、维护犯罪嫌疑人、被告人合法权益的重要原则。

2. 特殊情况下的限制：虽然律师会见原则上不受监听，但在某些特殊情况下，如涉及国家安全、恐怖活动等重大犯罪案件，且可能存在串供、毁灭证据等风险时，相关部门可能会依法采取必要的监控措施。然而，这种监控必须严格遵循法定程序，并确保不侵犯律师与犯罪嫌疑人、被告人之间的合法通信自由。

二、实际操作中的考量

1. 看守所或监狱的管理规定：在实际操作中，看守所或监狱作为羁押场所，会制定一系列管理规定来确保安全与秩序。这些规定可能涉及对律师会见的监督与管理，但通常不会直接涉及监听律师与犯罪嫌疑人、被告人之间的谈话内容。

2. 技术手段与隐私保护：随着科技的发展，监控手段日益多样化。然而，在律师会见场景中，使用技术手段进行监听必须严格遵循法律规定，并确保不侵犯个人隐私与通信自由。相关部门在采取任何监控措施时，都必须权衡利弊，确保合法性与合理性。

三、法律建议与风险提示

1. 律师应如何应对：作为值班律师，在会见犯罪嫌疑人、被告人时，应严格遵守法律规定，确保会见过程的合法性与保密性。如遇任何可能侵犯会见权利的情况，应及时向相关部门提出异议，并寻求法律援助。

2. 犯罪嫌疑人、被告人的权益保障：对于犯罪嫌疑人、被告人而言，他们有权要求律师在会见过程中不受监听，并有权对任何侵犯其合法权益的行为提出申诉或控告。在遇到此类情况时，他们应及时向律师或相关部门反映，以维护自己的合法权益。

总结来看，值班律师会见在正常情况下是不会被监听的，这是法律对律师独立履行职责和保障犯罪嫌疑人、被告人合法权益的重要体现。然而，在特殊情况下，相关部门可能会依法采取必要的监控措施，但必须严格遵循法定程序和隐私保护原则。如有任何疑问或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。