劳动工时与休息时间的区别主要在于定义、法律规定及具体应用上，以下是详细分析：
一、定义上的区别
劳动工时：指的是劳动者在一天或一周内实际从事工作的时间长度。它直接关联到劳动者的工作量和工作强度，是衡量劳动者付出劳动多少的重要指标。
休息时间：则是劳动者在一天或一周内除了工作之外，可以自由支配、用于恢复体力、满足个人需求或进行休闲活动的时间。休息时间对于保障劳动者的身心健康、提高工作效率至关重要。
二、法律规定上的区别
（一）劳动工时的法律规定
标准工时制：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，标准工时制下，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时（部分法规提及不超过44小时，但实际操作中多遵循40小时）。用人单位应保证劳动者每周至少休息一日。
综合计算工时工作制：针对因工作性质特殊需连续作业或受季节及自然条件限制的岗位，采用以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间。但一个综合计算周期内的总工作时间不能超过法定总工作时间，一旦超过就会被视为加班。
不定时工作制：针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围无法按标准工作时间衡量的职工所采用的一种工时制度。它不受固定工作时间的限制，但应采用弹性工作时间等灵活方式进行工作。
（二）休息时间的法律规定
每日休息时间：除了工作8小时之外的时间，均为劳动者每日的休息时间。此外，8小时之内劳动者必要的喝水、上厕所时间，也属于工作时间的一部分，但主要是为了满足自身生理需求和保证工作效率。
每周休息时间：在标准工时制下，劳动者每周至少应休息一日。对于综合计算工时制和不定时工作制，虽然不受每周至少休息一日的限制，但用人单位仍应合理安排劳动者的休息时间，确保其身心健康。
法定节假日：包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等，是劳动者必须享受的休息时间。如用人单位安排劳动者在法定节假日工作，应支付不低于工资300%的工资报酬。
其他假期：如年休假、探亲假、婚假、产假、丧假等，也是劳动者依法享有的休息时间。这些假期的具体天数和享受条件，根据相关法律法规和用人单位的规定而定。
三、具体应用上的区别
劳动工时的应用：主要用于计算劳动者的工作量和工作强度，作为支付工资、加班费等劳动报酬的依据。同时，也是用人单位安排工作任务、调整工作班次的重要参考。
休息时间的应用：则主要用于保障劳动者的身心健康和提高工作效率。合理的休息时间安排，有助于劳动者恢复体力、缓解工作压力、提高生活质量和工作满意度。
建议：
对于劳动者而言，应了解自己的工时制度和休息时间权益，确保用人单位合理安排工作时间和休息时间。如发现用人单位违反相关法律法规，可依法维护自己的合法权益。
对于用人单位而言，应严格遵守相关法律法规，合理安排劳动者的工作时间和休息时间。通过优化工作流程、提高工作效率等方式，减少不必要的加班和延长工作时间，保障劳动者的身心健康和工作效率。
如有任何关于劳动工时和休息时间的法律问题，欢迎直接向我咨询。