面对老板一直拖欠工资且找不到人的情况，您确实会感到焦虑和无助。但请放心，法律为您提供了多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的详细步骤和建议：
一、明确结论与行动指南
收集证据：这是维权的第一步，也是至关重要的一步。您需要收集所有能证明您与老板之间存在劳动关系以及工资拖欠情况的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等。这些证据将在后续的投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
尝试联系老板：在采取法律行动之前，您可以尝试通过电话、短信、邮件等方式联系老板，明确告知其拖欠工资的违法性，并要求限期支付。同时，保存好相关的沟通记录，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：如果联系不上老板或老板拒绝支付工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提交准备好的证据材料，劳动监察部门将依法进行调查处理，并有权责令用人单位限期支付工资。逾期不支付的，劳动监察部门还可以责令用人单位加付赔偿金。
申请劳动仲裁：如果投诉无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。您需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提交仲裁申请书及相关证据。仲裁委员会将受理您的申请，并安排开庭审理。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼：如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序审理您的案件，并作出判决。判决生效后，如果老板仍不支付工资，您可以申请强制执行。
申请支付令：如果您有老板的身份信息且证据充足，您还可以直接向法院申请支付令。法院将根据您的情况发出支付令，要求老板支付拖欠的工资。如果老板在规定的期限内既不提出书面异议又不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。
二、法律背景与建议
法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资。如果用人单位拖欠工资，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。
建议：
三、特殊情况与应对策略
如果老板是企业：您可以尝试向企业的上级主管部门或相关行业协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
如果老板是个人：除了上述法律途径外，您还可以考虑通过民事诉讼来追讨工资。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实。
如果发现老板有转移资产等逃避行为：您可以通过法律手段申请撤销该行为，以保障自己的权益不受损害。这可能需要您提供相关的证据来证明老板的逃避行为。
面对老板拖欠工资且找不到人的情况，您有多种合法途径来维护自己的权益。请务必保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。