股份公司全部股份转让给一个人，在符合相关法律法规和公司章程的前提下，是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律法规层面
《公司法》的相关规定：
- 根据《公司法》第七十一条，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。这意味着，如果股东欲将其全部股份转让给一个非股东的人，需要事先获得其他股东过半数的同意，并履行相应的通知义务。
- 对于股份有限公司，虽然《公司法》未直接规定股份必须转让给多个股东，但同样强调了股权转让的合法性和程序性。只要转让过程符合法律法规和公司章程的规定，股份可以全部转让给一个人。
一人有限责任公司的合法性：
- 《公司法》允许设立一人有限责任公司，即只有一个自然人股东或者一个法人股东的有限责任公司。这意味着，当股份公司的全部股份转让给一个人时，该公司可以合法地转变为一人有限责任公司。
二、公司章程层面
- 公司章程的规定：公司章程是公司内部的重要法律文件，它规定了公司的组织结构、管理方式、股权转让等重要事项。如果公司章程没有禁止或限制股份向特定人转让，那么这种转让通常是被允许的。因此，在股份转让前，应仔细审查公司章程的相关规定，确保转让行为符合章程要求。
三、实际操作层面
转让协议的签订：
- 转让方与受让方应签订书面的股份转让协议，明确转让的股份数量、价格、支付方式等重要事项。这是保障双方合法权益的重要步骤，也是转让行为合法有效的必要条件。
办理相关手续：
- 股份转让完成后，需要办理股东变更登记等手续，以更新公司的股东名册和工商登记信息。这是确保转让行为得到官方认可和记录的重要环节。
四、注意事项
- 其他股东的优先购买权：在股份转让过程中，其他股东在同等条件下享有优先购买权。这是为了保护其他股东的利益，防止外部人员通过不正当手段获取公司控制权。因此，在转让前应通知其他股东并征求其意见。
- 税务和财务问题：股份转让可能涉及税务和财务问题，如资本利得税、印花税等。在转让前应咨询专业税务和财务人员，确保转让行为的税务和财务合规性。
法律建议：
- 在进行股份转让前，务必仔细审查公司章程和法律法规的相关规定，确保转让行为的合法性和合规性。
- 签订书面的股份转让协议，并明确双方的权利和义务。
- 办理相关的股东变更登记等手续，确保转让行为得到官方认可和记录。
- 如有需要，咨询专业税务和财务人员，确保转让行为的税务和财务合规性。
如果您在股份转让过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。