开车撞到保护动物的责任认定需分情况讨论，具体如下：

1. 动物突然窜出导致碰撞
   若驾驶员正常行驶时，保护动物突然窜入道路导致避让不及发生碰撞，通常属于意外事件，驾驶员一般无需承担事故责任。但需注意以下两点：

   • 及时报告义务：驾驶员应立即停车保护现场，并报警联系野生动物保护部门。若隐匿、遗弃动物尸体或未及时报告，可能涉嫌危害珍贵、濒危野生动物罪（《刑法》第三百四十一条），面临刑事处罚。
     
   • 案例参考：如小胡案例中，其虽因动物突然窜出无责，但隐匿尸体行为已构成犯罪。

2. 驾驶员违法驾驶导致事故
   若驾驶员存在超速、酒驾、疲劳驾驶等违法行为导致碰撞保护动物，需承担事故责任，并可能涉及民事赔偿或刑事处罚：

   • 民事赔偿：根据《民法典》第一千二百四十八条，若保护动物由管理部门负责看护（如动物园动物），驾驶员需向管理部门或国家赔偿损失。
     
   • 刑事处罚：若违法行为导致动物死亡且情节严重（如故意碾压），可能同时构成危害珍贵、濒危野生动物罪。
     
   • 案例参考：如小许案例中，其因超速驾驶需担责，并可能面临民事赔偿。

3. 特殊情形：动物管理方责任
   若保护动物因管理方疏忽（如未设置警示标志、围栏破损）逃逸至道路，导致驾驶员碰撞，管理方可能需承担部分责任。此时驾驶员仍需履行报告义务，但责任比例需结合具体证据认定。

法律建议：

• 立即停车：发生碰撞后，第一时间停车并开启双闪灯，设置警示标志。
  
• 保护现场：勿移动动物尸体或破坏痕迹，等待交警和野生动物保护部门到场。
  
• 配合调查：如实陈述事故经过，提供行车记录仪等证据。
  
• 法律后果警示：隐匿、贩卖保护动物尸体或拒不报告，可能面临五年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节特别严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

总结：责任认定需结合事故原因、驾驶员行为及动物管理情况综合判断。驾驶员务必遵守交通规则，履行报告义务，避免因疏忽或故意行为承担更严重的法律后果。如有进一步疑问，可直接向我咨询。