关于您提出的“还钱怎么写收条，以及还款收据是否需要证明人”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、还款收条的写法

还款收条是证明借款人已按照约定偿还借款的重要法律文件，其撰写需遵循一定的格式和规范，以确保内容的准确性和清晰性。以下是一个基本的还款收条模板：

还款收据

收款日期：____年__月__日

收款人（债权人）信息：
- 姓名：______________
- 身份证号码：______________
- 联系电话：______________

付款人（债务人）信息：
- 姓名：______________
- 身份证号码：______________
- 联系电话：______________

还款详情：
1. 原借款金额：人民币（大写）______________元整（￥__________元）。
2. 本次还款金额：人民币（大写）______________元整（￥__________元）。
3. 还款方式：______________（如现金、银行转账等，并注明具体转账信息，如银行名称、账号等）。
4. 剩余未还金额（如适用）：人民币（大写）______________元整（￥__________元）。

备注：
- 本收据作为借款人已偿还部分/全部借款的凭证。
- 收款人确认已收到上述款项，并对本收据内容无异议。

收款人签字：______________  
日期：____年__月__日

付款人签字：______________  
日期：____年__月__日

二、关于证明人的问题

证明人并非还款收据的必备要素。还款收据的核心在于准确、清晰地反映还款事实，包括双方信息、还款金额、还款方式等关键信息。证明人的存在主要是为了在某些情况下（如双方对还款事实存在争议时）提供额外的见证或确认，但并非所有还款收据都需要证明人。

是否需要证明人，取决于具体情况：

1. 如果双方对还款事实无争议，且还款过程清晰、明确，那么可以不设置证明人。
2. 如果双方对还款事实存在争议，或者还款过程较为复杂（如涉及多笔还款、部分还款等），那么设置证明人可以增加收据的可信度和法律效力。

三、注意事项

1. 书写规范：收据应用黑色或蓝黑色墨水笔书写，字迹清晰、工整，不得涂改。如有涂改，应由双方在涂改处签字或盖章确认。
2. 保留凭证：通过转账方式还款时，应保留好转账记录等相关凭证，并在收据中提及相应凭证信息。
3. 双方确认：收据出具后，务必让付款人当场检查确认收据内容无误，并留存一份复印件。
4. 专业审核：建议在签署前由专业律师或法律顾问进行审核，以确保收据的法律效力和合规性。

综上所述，还款收条的撰写需严谨细致，确保其准确反映还款事实。至于是否需要证明人，则取决于具体情况和双方的需求。希望以上解答能对您有所帮助。