针对您提出的“酒店烟感报警器喷水怎么判定责任”的问题，这实际上涉及到一个责任划分和法律判断的过程。以下是我为您详细梳理的责任判定要点：
一、责任判定原则
在判定酒店烟感报警器喷水责任时，主要依据的是过错责任原则。即，谁有过错，谁就应当承担相应的责任。这包括故意或过失地触发报警器、未尽到安全提示义务、未及时采取措施防止损失扩大等行为。
二、具体责任判定
旅客责任：
- 如果旅客因故意或过失（如打闹、误触等）触发了烟感报警器，并导致消防喷淋系统启动喷水，造成了酒店财产的损失，那么旅客应当承担相应的赔偿责任。
- 旅客作为完全民事行为能力的成年人，应当知道消防喷淋等灭火设施的重要性，不得随意触碰或损坏。
酒店责任：
- 酒店有义务在消防设施位置张贴安全提示标志，提醒旅客注意安全。如果酒店未尽到这一义务，那么对于因此造成的损失，酒店也应当承担一定的责任。
- 酒店在发现消防喷淋系统启动后，应当及时采取措施（如关闭喷水总阀门）以防止损失扩大。如果酒店未及时采取措施，那么对于扩大部分的损失，酒店也应当承担责任。
三、责任判定流程
现场调查：
- 法院或相关机构会到酒店现场进行走访，了解案情始末及酒店损失情况。
- 现场查看酒店提供的视频录像、消防喷淋设施等证据。
责任比对：
- 根据现场调查和证据比对，判断旅客和酒店各自的行为是否存在过错。
- 确定过错程度与损失之间的因果关系。
责任划分：
- 根据过错责任原则，划分旅客和酒店各自应当承担的责任比例。
- 如果双方对责任划分无异议，可以组织调解并达成赔偿协议。
四、实际案例参考
以您提供的案例为例，旅客王某和刘某因打闹误触消防喷淋设施，导致酒店多间客房及走廊受损。法院审理后认为，二人行为存在明显过错，应当承担赔偿责任。同时，酒店方未在消防设施位置张贴安全提示标志，未尽到安全提示义务，且未及时将喷水总阀门关闭，对扩大部分的损失也应当承担责任。最终，双方对损失赔偿金额达成一致意见。
五、建议
- 对于旅客而言，入住酒店时应当注意遵守酒店规定，不要随意触碰或损坏消防设施等公共设施。
- 对于酒店而言，应当加强安全提示义务，及时在消防设施位置张贴安全提示标志，并定期检查消防设施是否完好有效。同时，在发生类似事件时，应当及时采取措施防止损失扩大。
综上所述，酒店烟感报警器喷水的责任判定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多种因素。希望以上解答能够对您有所帮助。