结论：酒店消防喷头爆了，是否由客人赔偿需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、客人无过错情况

如果消防喷头爆裂是由于酒店自身设施老化、维护不当或存在质量问题等原因导致的，且客人没有实施任何可能导致喷头爆裂的行为（如故意撞击、破坏等），那么客人无需承担赔偿责任。在这种情况下，酒店作为设施的管理者和维护者，应当对其设施的安全性负责，并承担因设施故障给客人造成的损失（如果有的话）。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

二、客人存在过错情况

如果消防喷头爆裂是由于客人的故意或过失行为导致的，比如客人故意撞击喷头、在喷头附近使用明火或高温物品等，那么客人应当承担相应的赔偿责任。在这种情况下，客人的行为与喷头爆裂之间存在直接的因果关系，客人应当对其行为造成的后果负责。

赔偿范围：

• 客人需要赔偿酒店因喷头爆裂而遭受的直接损失，如喷头的更换费用、因喷水造成的房间内物品损坏的修复或赔偿费用等。
• 如果喷头爆裂还导致了酒店其他部分的损失或影响了酒店的正常运营，客人也可能需要承担相应的赔偿责任。

三、双方均有过错或责任难以划分情况

在某些情况下，可能双方均存在过错，或者责任难以明确划分。例如，客人可能只是轻微触碰了喷头，而喷头本身也存在老化问题。在这种情况下，双方可以协商解决赔偿问题，或者通过法律途径来确定各自的责任比例和赔偿金额。

建议：

• 对于酒店而言，应当定期检查和维护消防设施，确保其处于良好的工作状态，以减少类似事件的发生。
• 对于客人而言，在使用酒店设施时应当注意安全，避免实施可能导致设施损坏的行为。
• 如果发生喷头爆裂等事件，双方应当保持冷静，及时沟通并协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以寻求法律帮助或通过诉讼途径来解决争议。

后续行动建议：

• 如果您是酒店方或客人方，在发生此类事件后，建议首先收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在协商或诉讼中证明自己的主张。
• 如果您对赔偿问题存在疑问或无法达成一致意见，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。