偷东西留下指纹，在多数情况下是能被查出来的，但也存在一些例外情况。以下从不同角度为您详细分析：
技术层面
公安机关具备先进的指纹提取和比对技术手段。如果盗窃现场留下的指纹清晰、完整，且犯罪嫌疑人的指纹已经录入指纹库，那么通过专业的勘查和鉴定，警方大概率能够快速比对出嫌疑人的身份。这是指纹技术在刑事侦查中的典型应用，也是侦破盗窃案件的重要线索之一。
实际侦查中的挑战
现场环境复杂：盗窃现场的环境往往复杂多变，指纹可能因各种原因（如擦拭、污染、重叠等）而变得模糊或残缺。这种情况下，指纹的提取和比对难度会大大增加，甚至可能导致无法准确识别。
嫌疑人指纹未入库：如果犯罪嫌疑人此前没有犯罪记录，或者其指纹未被录入指纹库，那么即使现场留下了清晰的指纹，警方也无法通过比对来确定嫌疑人的身份。这种情况下，指纹线索的效用会大打折扣。
勘查时间和警力资源：勘查时间的长短和警力资源的分配也会影响指纹的查缉进度和结果。如果现场勘查不及时，或者警力资源有限，可能会导致指纹线索的遗漏或处理不当。
法律程序与证据要求
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。这意味着，即使现场留下了指纹，也需要经过专业的鉴定和比对，确认其与犯罪嫌疑人的指纹一致，才能作为指控犯罪的证据。此外，指纹证据通常需要与其他证据（如目击证言、监控录像等）相互印证，形成完整的证据链，才能确保案件的顺利侦破和审判。
特殊情况下的考虑
指纹沾染杂质或混淆：如果现场指纹沾染了其他杂质（如油污、灰尘等），或者与周围类似纹路混淆，可能会干扰鉴定结果，导致无法准确识别。
不同地区指纹库建设差异：不同地区的指纹库建设进度和质量可能存在差异。在一些地区，指纹库可能不够完善或更新不及时，这也会影响指纹的查缉效果。
法律建议：
不要抱有侥幸心理：即使认为现场可能没有留下明显的指纹或其他证据，也不要抱有侥幸心理。现代刑事侦查技术日益先进，任何细微的线索都可能成为侦破案件的关键。
积极配合调查：如果涉嫌盗窃或其他犯罪行为，应积极配合警方的调查工作。试图隐瞒或毁灭证据只会加重自己的罪责。
寻求专业法律帮助：如果面临刑事指控或法律纠纷，应及时寻求专业的法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和辩护服务，确保您的合法权益得到最大程度的保护。
如果您在盗窃案件或其他刑事辩护、经济纠纷领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。