在警察询问时表示不知道，并不一定构成包庇，这需要根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：
一、包庇罪的构成要件
包庇罪，是指明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：必须具有故意，即明知是犯罪的人而故意进行包庇。
- 客观方面：实施了包庇行为，如提供隐藏处所、财物，帮助逃匿，或者作假证明包庇等。
二、表示“不知道”是否构成包庇
如果确实不知道：
- 如果一个人确实不知道犯罪人的情况，也没有实施任何包庇行为，那么仅仅表示“不知道”并不构成包庇罪。因为包庇罪要求主观上具有故意，而客观上实施了包庇行为。
如果知道但谎称不知道：
- 如果一个人实际上知道犯罪人的情况，但为了包庇犯罪人而谎称不知道，并且可能因此帮助犯罪人逃匿或逃避法律制裁，那么这种行为可能构成包庇罪。因为此时主观上具有故意，客观上实施了包庇行为（即谎称不知道以掩盖真相）。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果构成包庇罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚；情节严重的，还可能面临更重的刑罚。
建议：
- 在面对警察询问时，应如实陈述自己所知道的情况。如果确实不知道，应明确表示不知道，并避免提供任何可能误导警察或帮助犯罪人逃匿的信息。
- 如果担心自己的陈述可能涉及法律问题或导致不良后果，可以咨询专业律师以获取法律建议和保护。
四、特殊情况考虑
- 证人保护：在某些特殊情况下，如证人可能面临报复或威胁时，法律可能提供证人保护措施。此时，证人可能需要在一定范围内保持沉默或提供有限的信息，但这并不构成包庇罪。
- 法律程序：在法律程序中，如刑事诉讼中，证人、被害人等有义务如实陈述自己所知道的情况。如果故意隐瞒或谎报，可能面临法律责任。
如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供全面、准确的法律意见。