二房东超出一倍的价格出租房屋，一般而言是不合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律角度

1. 转租租金限制：根据相关法律规定及实践，转租的租金原则上不得高于原租金。若需合理提高租金，提高的收入应交给房屋所有权人。因为租金是房屋的收益，应由房屋所有权人取得。凡未经房屋所有权人同意而转租，或谋取租金差价的转租，房屋所有权人有权要求追究承租人的违约责任，并可解除房屋租赁合同，收回出租房屋。
2. 合同约定：如果二房东与原房东的租赁合同中明确约定了转租租金的限制或调整方式，那么二房东应遵守该约定。若合同未约定且未经原房东同意，二房东擅自将租金提高一倍，可能构成违约，甚至可能面临法律责任。

二、市场规则角度

1. 市场供求关系：租金价格通常会受到市场供求关系、地段、房屋条件等多种因素影响。然而，即使市场环境发生重大变化，如周边类似房源租金普遍大幅上涨，二房东大幅提高租金一倍也可能超出合理范畴。
2. 公平合理原则：根据相关法律法规，租赁双方应遵循公平、合理原则确定租金。若二房东的涨价行为明显违背公平原则，租客可通过协商、调解或法律途径维护自身权益。

三、实际操作建议

1. 核实转租权限：租客在承租二房东转租的房屋时，应首先核实二房东是否具有合法的转租权限，以及转租租金是否符合原租赁合同的约定或法律法规的规定。
2. 协商与调解：若发现二房东超出一倍价格出租房屋，租客可尝试与二房东进行协商，寻求合理的租金调整方案。若协商无果，可寻求第三方调解机构的帮助。
3. 法律途径：若二房东的涨价行为严重损害租客的合法权益，租客可通过法律途径维护自身权益，例如向住房和城乡建设部门、消费者协会等反映情况，或向人民法院提起诉讼，要求判定涨价行为无效或调整租金至合理水平。

总结与建议：二房东超出一倍的价格出租房屋一般是不合法的。租客在承租时应仔细核实转租权限和租金约定，并在必要时通过协商、调解或法律途径维护自身权益。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。