当开庭时被告方不来出席，法院会根据不同情况采取相应的处理措施，这主要取决于诉讼类型（民事诉讼、刑事自诉案件或刑事公诉案件）以及被告不到庭的具体原因。以下是对这一问题的详细解答：
一、民事诉讼中的处理方式
在民事诉讼中，如果被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以进行缺席判决。这意味着，法院将依据原告提供的证据和陈述来作出裁决。例如，在借贷纠纷中，如果被告不到庭，法院可能会根据原告提供的借条、转账记录等证据，作出对原告有利的判决，要求被告履行债务或承担违约责任。
二、刑事诉讼中的处理方式
自诉案件：
- 在刑事自诉案件中，如果被告人未到庭，且经法院两次传唤后仍拒不到庭，法院可以对其采取拘传措施，强制其到庭受审。
- 如果自诉人因缺乏罪证且无法提供补充证据而选择撤诉，或者法院认为自诉人的诉求不成立，法院可能会按撤诉处理。
公诉案件：
- 在刑事公诉案件中，如果被告人不到庭，法院可能会根据案件情况决定延期审理或中止审理。
- 对于必须到庭的被告人，如严重危害社会秩序或国家安全的犯罪嫌疑人，法院还可以依法使用戒具将其押解至法庭，确保庭审的顺利进行。
- 在某些特殊情况下，如贪污贿赂犯罪案件、严重危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪案件等，如果被告人在境外且无法到庭，但犯罪事实已经查清，证据确实充分，法院可以进行缺席审判。
三、法律后果与注意事项
对被告人的影响：
- 被告人不出席开庭可能导致其失去当庭陈述、质证和辩论的权利，从而影响案件的公正审理和判决结果。
- 在缺席审判的情况下，被告人虽然未到庭，但法院仍会根据现有证据作出判决，这可能对被告人不利。
对诉讼进程的影响：
- 被告人不出席开庭会延长诉讼周期，增加司法成本。
- 同时，也可能引发公众对司法公正的质疑，损害司法权威。
注意事项：
- 被告人应积极配合法院的传唤和通知，按时参加庭审。
- 如因特殊情况（如疾病、不可抗力等）无法出席，应及时向法院说明理由并提供相关证明，申请延期审理或采取其他合法措施。
综上所述，当开庭时被告方不来出席，法院会根据不同情况采取相应的处理措施。作为被告人，应积极配合法院的传唤和通知，确保庭审的顺利进行。如果因特殊情况无法出席，应及时向法院说明理由并提供相关证明。