针对您提出的问题，即一审原告以不当得利纠纷起诉胜诉后，二审以借贷纠纷发回重审，被告应如何应对，以下是我的详细解答：
一、理解案件背景与法律关系变化
首先，需要明确的是，一审原告最初是以不当得利纠纷为由提起诉讼，并获得了胜诉判决。然而，在二审阶段，法院可能认为案件的实际法律关系并非不当得利，而是借贷纠纷，因此将案件发回重审。这一变化意味着，案件的法律性质和争议焦点可能发生了根本性的转变。
二、被告在重审中的应对策略
重新梳理案件事实与证据：
- 被告应重新梳理案件事实，特别是与原告之间的资金往来、交易背景、双方意图等关键信息。
- 收集并整理所有相关证据，包括但不限于转账记录、聊天记录、书面协议等，以证明双方之间实际存在的是借贷关系，而非不当得利。
明确法律关系与抗辩理由：
- 被告应明确指出，一审中原告以不当得利为由起诉，但二审法院已认定案件实际为借贷纠纷。因此，在重审中，应围绕借贷关系的构成要件进行抗辩。
- 抗辩理由可以包括：双方之间存在明确的借贷合意（如借条、借款协议等）、资金往来符合借贷特征（如定期还款、支付利息等）、原告未能证明不当得利的构成要件（如被告获得利益无法律依据、原告遭受损失等）。
利用法律程序维护权益：
- 被告可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对原告的诉讼请求进行反驳，并提出自己的证据和理由。
- 如果认为原告的起诉构成重复诉讼（尽管在此案例中不太可能，因为二审已改变案由），可以依据相关法律规定提出抗辩。但根据您提供的信息，后诉与前诉的诉讼标的不同，通常不构成重复起诉。
准备应对可能的判决结果：
- 被告应做好心理准备，接受法院可能作出的各种判决结果。如果法院最终认定双方之间为借贷关系，并判决被告承担还款责任，被告应依法履行判决义务。
- 如果被告认为判决结果有误，可以依法提起上诉或申请再审。
三、注意事项与建议
保持冷静与理性：
- 在诉讼过程中，被告应保持冷静与理性，避免情绪化行为影响案件处理。
寻求专业法律帮助：
- 如果被告对法律程序或案件处理存在疑问，建议寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助被告更好地维护自己的权益。
尊重法院判决：
- 无论判决结果如何，被告都应尊重法院的判决，并依法履行自己的义务。如果对判决结果有异议，可以通过合法途径进行申诉或上诉。
综上所述，被告在重审中应重新梳理案件事实与证据，明确法律关系与抗辩理由，并利用法律程序维护自己的权益。同时，保持冷静与理性，寻求专业法律帮助，并尊重法院判决。