个体工商户可以雇佣别人，这是其作为合法经营主体的重要权利之一。以下从多个角度为您详细阐述：
一、雇佣员工的合法性
根据《中华人民共和国劳动法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织（包括个体工商户）与与之形成劳动关系的劳动者，均适用该法。这意味着个体工商户有权依法雇佣员工，并与员工建立受法律保护的劳动关系。
二、雇佣过程中的法律义务
签订劳动合同：
- 个体工商户在雇佣员工时，必须与员工签订书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，应包含合同期限、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等关键条款。通过签订劳动合同，可以确保双方的权益得到充分保障。
缴纳社会保险：
- 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，个体工商户作为用人单位，在用工之日起三十日内需要为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。社会保险涵盖养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，旨在保障员工在生、老、病、死、伤、残等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
提供劳动保护和劳动条件：
- 个体工商户应为员工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。对于从事有职业危害作业的劳动者，还应定期进行健康检查，以确保员工的身体健康和安全。
三、雇佣数量的灵活性
个体工商户雇佣员工的数量并没有明确固定的规定，主要取决于其经营规模、业务需求和自身的经济实力等因素。但无论雇佣多少员工，个体工商户都需要确保与每位员工之间的劳动关系都符合国家劳动法律法规的要求。
四、法律风险与合规建议
避免法律风险：
- 个体工商户在雇佣员工过程中，必须严格遵守国家相关法律法规，如不得歧视求职者、不得拖欠工资、不得未签订劳动合同等。否则，可能面临罚款、责令改正、吊销营业执照等法律风险。
合规建议：
- 个体工商户应建立健全的劳动规章制度，明确员工的工作职责、工作时间、劳动报酬等事项。
- 定期对员工进行劳动法律法规培训，提高员工的法律意识。
- 在雇佣过程中，保留好相关证据，如劳动合同、工资支付记录、社会保险缴纳记录等，以备不时之需。
总结：个体工商户可以雇佣别人，但在雇佣过程中必须严格遵守国家劳动法律法规和相关政策规定。通过签订书面劳动合同、按时缴纳社会保险费、提供安全的劳动环境和必要的劳动保护措施等措施，可以确保与员工的劳动关系合法合规，维护双方的合法权益。如果您在雇佣过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。