针对开完庭后当事人还欠辩护费的情况，您可以按照以下步骤和策略来催要：

1. 友好沟通，明确欠款情况：

   • 首先，与当事人进行友好且专业的沟通，明确欠款的具体金额、原因以及预计的还款时间。这有助于建立信任，也为后续的催要工作打下基础。
   • 在沟通中，可以强调您作为律师在案件中的付出和努力，以及辩护费对于您工作的重要性，从而增强当事人还款的意愿。

2. 发送书面催款函：

   • 如果友好沟通未能取得预期效果，您可以考虑发送一份正式的书面催款函。催款函应明确欠款金额、还款期限以及逾期未还可能面临的法律后果。
   • 催款函的语气应保持专业且礼貌，避免过于强硬或威胁性的言辞，以免激化矛盾。

3. 考虑法律途径：

   • 如果当事人仍然拒绝还款，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求当事人支付欠款及可能的逾期利息。
   • 在提起诉讼前，您需要收集充分的证据，如委托合同、发票、催款记录等，以证明当事人确实欠款且未履行还款义务。
   • 诉讼过程中，您可以寻求法院的调解或判决，以迫使当事人履行还款义务。如果当事人仍不履行，您可以申请法院强制执行。

4. 注意催要过程中的法律风险：

   • 在催要过程中，您需要确保自己的行为符合法律法规，避免采取过激或违法的手段来催要欠款。
   • 例如，不要私自扣押当事人的财物或采取其他非法手段来迫使当事人还款，这可能构成违法行为并面临法律责任。

5. 考虑委托第三方机构协助：

   • 如果您觉得自行催要存在困难或风险，您可以考虑委托专业的催收机构或律师事务所来协助您催要欠款。
   • 这些机构通常具有更丰富的催要经验和更专业的手段，能够更有效地帮助您收回欠款。

在催要过程中，您还需要注意以下几点：

• 保持耐心和专业：催要欠款可能是一个漫长且复杂的过程，您需要保持耐心和专业，避免因情绪化而做出不理智的行为。
• 及时记录催要过程：在催要过程中，及时记录每一次的沟通、催款函的发送以及当事人的回复等情况，以备后续需要。
• 寻求专业建议：如果您在催要过程中遇到任何法律问题或困惑，可以及时向我或其他专业律师寻求建议和帮助。

最后，我希望您能够顺利催回欠款。如果您在催要过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。